Pregunta.- buenas tardes,cuantas comidas se deben de hacer durante el dia??
Respuesta.- Se deben hacer una media de tres o cuatro comidas al día. Según el individuo, puede convenir que haga cinco. Pero lo que no conviene nunca es concentrar todos los alimentos en una o dos comidas. Nuestro organismo no está acostumbrado a almacenar energía para muchas horas. Como mejor funciona es tomando algo cada dos o tres horas, repartiendo los alimentos mejor que concentrándolos. Esto es bueno para la salud y para el peso.
P.- Tras un embarazo y durante la lactancia, ¿qué se puede hacer para perder peso (unos 17 kilos en todo el embarazo) sin llevar una dieta estricta que respete las necesidades de la madre y el bebé?
R.- Durante la lactancia no se deben hacer dietas drásticas porque al perder peso se quema grasa y algunos tóxicos se acumulan en la grasa, con lo que estos tóxicos podrían pasar al niño con la leche materna. Se debe esperar a que se produzca una pérdida gradual de peso hasta que concluye la lactancia. Como pautas no peligrosas siempre puede ser útil aumentar el consumo de frutas, verduras, lácteos desnatados e intentar aproximar la dieta al ideal teórico.
P.- Una vez que empiezo a comer debido a la ansiedad que padezco, no puedo parar. ¿Cómo podria controlar los atracones o simplemente saber cuando debo parar una vez sentada en la mesa?
R.- Empiece siempre la comida tomando alimentos que aporten pocas calorías y que sean saciantes o ayuden a despertar la sensación de saciedad (por ejemplo, ensaladas, caldo de verduras…). Se trata de que sienta deseo de dejar de comer antes de haberse pasado de calorías.
P.- que se debe comer para ganar kilos ( masa muscular ) y si es necesario hacer deporte ?
R.- Para ganar masa muscular, lo que tiene que tomar es una alimentación correcta. El principal protagonista en el aumento de masa muscular es el deporte. Podría hacer falta un aporte extra de proteínas pero la dieta española es muy rica en proteínas y en general no suele hacer falta. Se suele asociar que lo principal es tomar más proteínas pero realmente con la cantidad que tomamos nos sobra y lo que desarrolla el músculo es el ejercicio.
P.- ME GUSTARÍA SABER SI PUEDO TENER ALGÚN PROBLEMA SI NO COMO NADA DE CARNE Y PESCADO , PERO SI PRODUCTOS LÁCTEOS Y HUEVOS
R.- Cualquier limitación lleva asociado un riesgo pero sí es posible estar bien alimentado no tomando carne y pescado y sí productos lácteos y huevo. Pero siempre deberá tener mayor cuidado. Quizás el problema mayor va a ser el riesgo de carencia en hierro (las principales fuentes son la carne y el pescado) y de ácidos grasos poliinsaturados que aporta el pescado. No es imposible el aporte óptimo pero es necesario llevar un mayor control.
P.- hola buenas tardes mi pregunta es sobre la alimentacion y la celulitis que alimentos son mas recomendables y cuales no? cree que es una batalla perdida o las cremas y la alimentacion pueden mejorar el estado? gracias un saludo desde zgz.
R.- En principio, no hay alimentos milagrosos ni nefastos. Todos son aceptables en la debida proporción. Si la alimentación se cuida, el peso y el problema de la celulitis se pueden mejorar. ¿Cómo? La pauta sería aproximando la dieta al ideal teórico, haciendo que sea más correcta. Evitando el exceso de calorías, de grasas, tomando más alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales…
P.- Estimada doctora, tengo la impresión de que gracias a la preocupación actual por la alimentación sana , los fabricantes están haciendo el “agosto”. Nos venden vitaminas como fuente de energía, alimentos que potencian “las defensas” (¿a qué se referirán exactamente? Es un término tan vago…) Ahora como el aceite de girasol está un poco denostado frente al de oliva nos lo quieren vender con otro nombre, “alto oléico” o similar. Yogures contra el colesterol, para la tensión, y un largo etc. ¿Nos están tomando el pelo? ¿No debería estar controlada este tipo de publicidad? Muchas gracias.
R.- Es lógico que la publicidad ensalce lo que el alimento aporta e incida en los problemas que más preocupan. Supongo que en algún caso puede haber una exageración pero en otros sí tienen cierto fundamento. En muchos casos se destaca el beneficio que se busca con el producto desarrollado. Por ejemplo, yogures contra el colesterol. No sé exactamente cuál es el mensaje publicitario pero sí es cierto que hay esteroles naturales que se pueden incorporar al alimento y pueden disminuir el colesterol. También hay péptidos lácteos que ayudan a controlar la tensión y que se pueden incorporar a los yogures. En cuanto al aceite de oliva, está claro que entre otros muchos aceites parece que es mejor el que más cantidad tenga de ácido oléico, que el característico del aceite de oliva. En cuanto a las vitaminas, sí pueden hacer que una persona que tiene una carencia se sienta mejor. Es cierto, por tanto, que en publicidad se puede exagerar pero son conceptos que, a menudo, tienen una base científica.
P.- Hola Sra. Ortega. ¿Es de verdad científico y efectivo el sistema nutricional de Montignac? Muchas gracias
R.- Es efectivo este método y otros muchos, pero no tiene un fundamento científico aceptable desde mi punto de vista. En mi opinión, el mejor sistema es intentar mejorar la alimentación porque estamos cometiendo errores y corrigiéndolos mejoraríamos en salud y en control de peso. El sistema de Montignac es una dieta disociada que prohíbe mezclar principalmente grasas e hidratos de carbono, se pueden tomar pero por separado. Como consecuencia siempre se toman menos calorías y, por tanto, se pierde peso mientras se mantiene. Pero, es muy raro que la persona mantenga toda su vida esa disociación, en cuanto la deje volverá a ganar el peso. Además tiene un riesgo porque se pueden sufrir carencias, puede llegar a afectarse psicológicamente la persona según lo que se obsesiones con esa disociación y lo desequilibrada que llegue a ser su alimentación. Cualquier método de estos, como el de Montignac, funciona pero no es correcto desde el punto de vista de la salud, de la nutrición.
P.- Buenas tardes: ¿es recomendable recetar fármacos para tratar el sobrepeso aunque no sea excesivo? ¿Tomar sibutramina y orlistat juntos puede ser una “bomba” para el organismo?Gracias. Carmen
R.- Yo solo empleo pautas de alimentación puesto que no soy médico y no receto fármacos. En mi opinión, para un sobrepeso no excesivo lo más conveniente es primero dar una serie de pautas de alimentación. En casos ya más graves, tiene que ser el médico el que aconseje este tipo de fármacos.
P.- Acerca de los productos integrales ¿son más beneficiosos para nuestra salud las pastas, panes integrales que los blancos? ¿Por qué?
R.- Son más beneficiosos los productos integrales porque tienen más fibra y, en este momento, el consumo medio de fibra es escaso. Al aportar más fibra ayudan a resolver una carencia. Eso no quiere decir nada negativo respecto a las pastas y pan blancos, pero sí es una valoración extra positiva para los integrales.
P.- Buenas tardes Rosa María, Hace casi dos meses que me opere de un bypass gastrico, y ahora estoy “probando con las comidas” desde la semaan pasada que ya me han permitido comer de todo, ya he comido pescado pures y todo tipo de liquidos, tambien huevos, pero no por donde seguir… ¿Que me recomienda? Muchas gracias
R.- Lo más conveniente es que sea su propio médico el que le indique los alimentos que puede ir introduciendo, que deberán ser ligeros de momento, fáciles de digerir. Es mejor que tenga paciencia y no se apresure a introducir alimentos que le puedan sentar mal en su proceso de recuperación.
P.- Buenas Tardes, parece ser que tengo colón irritable y muy frecuentemente sufro diarreas. ¿Qué alimentos me recomendaría, para evitar en la medida de lo posible esto?
R.- Es mejor que sea su médico el que le de la pauta de qué alimentos debe consumir y cuáles le pueden perjudicar. En algunos casos de colon irritable resulta útil el consumo de leche fermentada o yogur porque los microorganismos vivos ayudan a mejorar la salud intestinal y la respuesta inmunitaria.
P.- ¿En que consiste el test de Alcat? ¿Merece la pena realizarlo?
R.- Este test consiste en detectar los alimentos a los que una persona puede tener cierta sensibilidad o alergia que le pueden llevar a empeorar su salud o a engordar. Yo más que animar a hacer este test animaría a llevar una dieta correcta. En este momento, lo que más conviene incrementar, teniendo en cuenta la dieta media española, es el consumo de cereales y verduras.
P.- Hola, buenas tardes. ¿Qué puedo hacer para perder peso en la zona abdominal. No tengo sobrepeso pero mi problema está en esa zona. ¿Son efectivas las cremas?. Gracias.
R.- Cuando una persona está preocupada por el tema, se está cuidando y se está dando cremas generalmente está haciendo otras cosas para solucionar lo que le preocupa. Yo destacaría la importancia de hacer ejercicio porque siempre se puede eliminar grasa haciendo deporte.
P.- Me gustaría saber si es posible evitar el aumento de peso que se produce como consecuencia de la menopausia, o es inevitable.
R.- Nada es inevitable pero es cierto que durante la menopausia puede haber más facilidad para aumentar de peso. Pero cualquier incremento de peso se debe a que se toman más calorías de las que se gastan. Por tanto, o tomar menos calorías o aumentar la actividad puede ayudar a recuperar el equilibrio y a evitar el exceso de peso.
P.- Es posible o recomendable una dieta baja en grasas y a la misma vez baja en carbohidratos cuando se tiene el colesterol alto?
R.- Cuando se tiene el colesterol alto se debe disminuir el consumo de grasas, especialmente grasa saturada. No es necesario disminuir el consumo de carbohidratos ya que estos no contribuyen a elevar el colesterol. De hecho, los alimentos ricos en carbohidratos complejos (frutas, verduras, legumbres…) se acompañan de fibra, vitaminas y minerales que ayudan a controlar el colesterol.
P.- Estoy embarazada de gemelos y me han dado una lista de alimentos que he de comer al día y… !es imposible!, ya no es sólo que sea una lista interminable, sino que estoy todo el día vomitando, así que encima lo que consigo comer lo devuelvo ¿que puedo hacer?
R.- Es lógico que le hayan marcado unas pautas orientativas que le pueden servir de guía aunque no las pueda cumplir totalmente y aunque tenga el problema de los vómitos. Los consejos le pueden servir de orientación para las comidas, para los momentos del día en el que los vómitos se alivien. Tal vez no pueda cumplir el 100% de lo que le han indicado pero sí aproximarse en la mayor medida posible. De todos modos, si tiene muchos problemas con los vómitos debe consultar con su ginecólogo pues le debe dar una medicación o una orientación adecuada.
P.- Encantado de poder preguntarle, soy deportista y quisiera saber: ¿qué dieta básica debo llevar para hacer ejercicio regularmente sin caer en el “desmayo”?
R.- La alimentación del deportista es similar a la marcada para la población general con algunos matices. En concreto, el deportista tiene que tomar mucha mayor cantidad de líquido y de hidratos de carbono en proporción al número de horas que realiza. Si entrena un número de horas muy elevado puede necesitar tomar alguna bebida o algún hidrato de carbono durante el entrenamiento. Desde luego, debe vigilar no tener ninguna carencia en ninguna vitamina o mineral.
P.- ¿cuantas veces a la semana habría que comer pescado, de que forma y que tipos?
R.- Habría que tomar pescado un mínimo de dos a tres vecs a la semana. Cualquier pescado es totalmente recomendable porque tomamos menos del conveniente. En el grupo de carnes, pescado y huevo, que se recomienda tomar dos o tres veces por semana, solemos elegir más la carne y nos olvidamos de los otros dos. Respecto a la forma y al tipo depende de las preferencias y preocupaciones del que lo consume. Si tiene problemas con el peso, menos graso y con formas de cocinado que aporten menos grasa como a la plancha o guisado con poca grasa.
P.- ¿Cómo recomienda que sean las cenas para poder digerir bien los alimentos?. ¿Es preferible tomar hidratos de carbono por la noche o más bien alimentos protéicos?
R.- Las cenas deben ser ligeras en general. Por tanto, no deben llevar un exceso de grasa y pueden incluir hidratos de carbono, alimentos proteicos y también grasa en cantidad moderada. No es necesario elegir, se puede tomar una combinación de estos alimentos pero siempre en una cantidad moderada y sin excesos en grasa.
P.- ¿Cual es la mejor forma de prevenir o evitar la retención de gases en el estómago así como las molestias ocasionadas por la dificultad para eliminarlos?
R.- Las personas con este problema deben moderar el consumo de los alimentos que se asocian con una mayor producción de gases. Por ejemplo, coles de Bruselas, legumbres … o aquellos alimentos que cada individuo nota que en su caso se asocian con una mayor producción de gases. Como pautas encaminadas a luchar contra este problema, se puede aconsejar aumentar el consumo de, por ejemplo, yogur y verduras. Y también aumentar la actividad física.
P.- Se puede beber alcohol y mantenerse en linea?
R.- Sí se puede beber alcohol y mantenerse en línea cuando no se tiene problemas con el peso. Pero, en el caso de padecer sobrepeso o tener obesidad, el alcohol es uno de los primeros componentes a restringir porque aporta calorías (siete kilocalorías por gramo) y no aporta nutrientes. Digamos que es un lujo, no es vital o imprescindible, y entonces sí que hay que moderarlo.
P.- es verdad que hace mal tomar agua junto con la comida?
R.- No. Es correcto beber agua en cualquier momento del día y también con la comida. La única consideración que se puede hacer es que en personas o niños inapetentes si beben mucho se llena su estómago con agua y comen menos, habría que tener más cuidado en su caso. En personas con sobrepeso, sin embargo, el que beban más líquido en ocasiones impide que consuman más alimentos y pude ser un apoyo. Hay un tópico que señala que beber durante la comida diluye los jugos gástricos y se digiere peor. Lo cierto es que se diluye pero sin dar ningún problema grave porque al aparato digestivo se adapta a estos cambios y se puede digerir perfectamente estos alimentos.
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