Pregunta.- Hola Mayte, \u00bfc\u00f3mo te imaginas una tienda de vinos dentro de 100 a\u00f1os? Gracias<\/p>\n
Respuesta.- Un poco deprimida porque yo ya no estar\u00e9… En serio, me la imagino como un teatro de sue\u00f1os, donde todo es posible. Carritos con u GPS incorporado que te llevan al producto. Miles de referencias, ponencias virtuales en pantallas de plasma, chats interactivos. Y por lo dem\u00e1s muy parecida a la que tenemos: buen producto, buena calidad, buen servicio y buen precio. Eso seguir\u00e1 inalterable.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1les son los vinos que m\u00e1s se venden en vuestra tienda?<\/p>\n
R.- Los buenos y que tengan buena relaci\u00f3n calidad-precio. La calidad y la sensatez es lo que el cliente m\u00e1s aprecia.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es la mejor estrategia para promocionar un negocio como el vuestro?<\/p>\n
R.- La constancia. Hacer las cosas bien. Tener ilusi\u00f3n en el trabajo y en todo lo que se hace poner el alma. El boca a boca es la mejor promoci\u00f3n y el cliente es el mejor publicista. <\/p>\n
P.- \u00bfPor qu\u00e9 crees que los vinos rosados no son tan populares en Espa\u00f1a entre los consumidores?<\/p>\n
R.- Esto va cambiando poco a poco. Creo que a veces el mundo del vino es demasiado “papista” y se oyen frases como el mejor vino es un tinto, que creo alejan al consumidor de vinos aunque sean menos complejos tienen tambi\u00e9n su momento de consumo ideal. Creo que es cuesti\u00f3n de modas y un poquito de prejuicios.<\/p>\n
P.- \u00bfVend\u00e9is vino por Internet o ten\u00e9is pensado hacerlo?<\/p>\n
R.- Si ya vendemos vino en la web www.santacecilia.es y de hecho te adelanto en primicia que en noviembre inauguramos nueva web donde tendremos las 5000 referencias a disposici\u00f3n de todos en una tienda muy moderna y funcional. Es nuestro proyecto m\u00e1s reciente y \u00a1estamos muy ilusionados!<\/p>\n
P.- Mi marido es un apasionado del vino y del buen comer, as\u00ed que me gustar\u00eda invitarle a una jornada de maridaje. \u00bfMe recomiendas alg\u00fan sitio bueno, especial y no excesivamente caro?<\/p>\n
R.- Hay muchos restaurantes que te pueden hacer esa labor estupendamente. Cualquiera que tenga un buen sumiller y una buena cocina te podr\u00e1 recomendar un buen men\u00fa acompa\u00f1ado de los mejores vinos. De precios no tengo tanta idea pero un d\u00eda es un d\u00eda y apuesta por un buen sumiller y una buena cocina: Zalaca\u00edn, Viridiana… \u00a1son tantos!<\/p>\n
P.- De todos los vinos de vuestra bodega, \u00bfla cosecha de qu\u00e9 a\u00f1o destacar\u00edas?<\/p>\n
R.- Gracias a la naturaleza, las cosechas excelentes se repiten de vez en cuando y siempre hay alguna disponible. Ahora est\u00e1n especialmente buenas, por el tiempo de botella que ya tienen y por ser excelentes, las del 2004-2005.<\/p>\n
P.- Hola! El s\u00e1bado me han invitado a cenar y yo me encargo de llevar el postre y el vino, pero los anfitriones no han querido desvelar el men\u00fa, as\u00ed que tengo que llevar un vino neutro. \u00bfAlguna recomendaci\u00f3n? \u00bfQuiz\u00e1 uno para brindar?<\/p>\n
R.- Ya que llevas el postre puedes llevar un vino dulce para el postre. Por ejemplo un Pedro Xim\u00e9nez, un Sauternes o si no, un vino neutro para aperitivo y bienvenida: en este caso me encanta un champagne.<\/p>\n
P.- Hola. \u00bfQu\u00e9 vino me recomendar\u00edas para una cena con jam\u00f3n ib\u00e9rico y quesos? Gracias.<\/p>\n
R.- Con el jam\u00f3n yo adoro el fino\/manzanilla y con algunos quesos de fuerte personalidad tambi\u00e9n va muy bien. Si no un tinto con cuerpo, incluso un champagne Millesim\u00e9.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 nos recomiendas para brindar estas Navidades?<\/p>\n
R.- El rey del brindis es el champagne… pero brindar, brindar, se puede hacer con cualquier vino y buena compa\u00f1\u00eda. Es un acto de alegr\u00eda y no excluye ning\u00fan vino<\/p>\n
P.- Hola! No soy nada experta en vino y alguna vez he o\u00eddo a alguien decir “\u00a1Qu\u00e9 taninos tiene este vino!”. \u00bfPodr\u00edas decirme a qu\u00e9 se refiere?<\/p>\n
R.- El tanino es una sustancia que procede funadamentalmente de la piel de la uva que es la que le da el color tinto al vino y de la madera donde envejece. Tiene en boca una sensaci\u00f3n ligeramente astringente y da cuerpo y estructura al vino en boca. Cuando hablamos t\u00e1nicos suelen ser vinos tintos, con cuerpo… <\/p>\n
P.- \u00bfExiste alg\u00fan vi\u00f1edo en el que se pueda hacer vendimia con los se\u00f1ores de la finca? Me gustar\u00eda pasar un fin de semana aprendiendo c\u00f3mo son los principios del vino.<\/p>\n
R.- Nosotros organizamos en el Club de clientes Santa Cecilia viajes a bodegas, catas, coloquios y muchas actividades. Seguro que te puedo poner en contacto con alguna bodega. Si quieres me contactas en club@santacecilia.es y lo intentamos gestionar para t\u00ed.<\/p>\n
P.- \u00bfEst\u00e1 creciendo el inter\u00e9s por los vinos a pesar de la crisis?<\/p>\n
R.- El vino est\u00e1 de moda y su inter\u00e9s crece pues se entiende como un hobby, una cultura, un valor educacional a\u00f1adido. La crisis no ha parado esto pero si ha puesto en su sitio el que el vino sea algo cultural pero razonable y no snob, un vino ha de ser de calidad y con un precio que le corresponda y en eso la crisis si a marcado un l\u00edmite de que no todo vale.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es tu vino favorito?<\/p>\n
R.- El que me apetece en cada momento es mi favorito. Tenemos un pa\u00eds vin\u00edcola maravilloso, amplio y plural y de casa o de marido no me puedo cambiar todos los d\u00edas pero de vino si…me encanta probar cosas nuevas, buscar el vino ideal para cada situaci\u00f3n, momento, persona\u2026 y al final volver de vez en cuando al regazo seguro de los grandes, de los cl\u00e1sicos… Pero por definirlo m\u00e1s me encantan los vinos que expresan la fruta, con maderas muy cuidadas y no excesivas y suelo preferir vinos de una variedad concreta.<\/p>\n
P.- Recomi\u00e9ndame un vino blanco, rosado y tinto para una cena o comida normal. Para un d\u00faia cualquiera sin ser nada especial y eso<\/p>\n
R.- Pues blanco por ejemplo un Rueda Nieva, rosado un Finca de los Aljibes y tinto un Juan Gil… divertidos, con mucha calidad y un buen precio.<\/p>\n
P.- Hola Mayte, \u00bfen una \u00e9poca de crisis como la que vivimos, ha cambiado el enfoque de tu trabajo como directora de compras? \u00bfHay que promocionar m\u00e1s ahora los vinos? Un saludo, Ernesto<\/p>\n
R.- Ha cambiado porque tenemos que ser m\u00e1s selectivos que nunca y saber encontrar esos vinos que dan m\u00e1s por menos. Nunca sacrificar la calidad por tener un vino m\u00e1s barato (nuestros clientes quieren beber poco pero bueno\u2026) pero si encontrar esas joyas que guardan el equilibrio perfecto. Adem\u00e1s, como cualquier otro negocio en tiempos de crisis hay que trabajar mucho, hacer las cosas muy bien y dar lo mejor de uno mismo para que las cosas salgan.<\/p>\n
P.- \u00bfDesde vuestra web se pueden encargar cestas con vinos para regalar en navidad?<\/p>\n
R.- Si cuando lancemos la nueva en noviembre habr\u00e1 un apartado que se llama “catalogo de navidad” con una gran selecci\u00f3n de lotes y cestas navide\u00f1as. Ademas si me envias tu direcci\u00f3n anuestro club de clientes(club@santacecilia.es) podemos mandarte nuestro catalogo en pdf.<\/p>\n
P.- Hola Mayte, \u00bfse compra mucho vino internacional? \u00bfNo crees que se promociona poco o es que no interesa? Gracias, Paul<\/p>\n
R.- Tema complicado… \u00bfqu\u00e9 fue primero el huevo o la gallina? Nosotros tenemos una gran selecci\u00f3n de vinos internacionales de todos los principales pa\u00edses productores pero la realidad es que aunque las ventas van creciendo a\u00f1o a a\u00f1o, a excepci\u00f3n del champagne y el Oporto, el vino internacional general tiene efectivamente una venta todav\u00eda limitada. Esto provoca que, a veces, no se invierta lo suficiente en darlo a conocer pues el retorno de las ventas no es grande… y as\u00ed empieza el bucle. El pasado 6 de octubre nosotros hicimos una feria de vinos internacionales donde los clientes que nos visitaran pod\u00edan catar hasta 50 vinos de diferentes pa\u00edses y con la presencia de sus bodegueros que los explicaban de primera mano… Fue un gran esfuerzo pues estamos convencidos de que el mundo del vino no tiene fronteras y aunque somos una empresa espa\u00f1ola y familiar 100% que defendemos nuestro vino sabemos que fuera de nuestras fronteras existen joyas que debemos conocer y compartir…<\/p>\n
P.- Me gustan los vinos tipo Vi\u00f1a Salceda (Rioja), pero estoy comenzando a catar otros que no me han gustado tanto. \u00bfcu\u00e1les me recomendar\u00edas de ese estilo? <\/p>\n
R.- Riojas de bodegas fiables hay muchos. Debes ir probando y encontrando por ti misma los que te gusten m\u00e1s: Muga, Rioja Alta, Luis Ca\u00f1as, Riojanas, Bilba\u00ednas, Sierra Cantabria, Benjam\u00edn Romeo… son decenas. Ve cat\u00e1ndolos poco a poco y haciendo tu lista de favoritos. Cada uno tenemos un gusto diferente y saber cu\u00e1l es el nuestro es muy importante. El mejor vino es el que a ti te gusta y tienes que descubrir que es lo que t\u00fa prefieres encontrarte en un vino. Puedes tambi\u00e9n hacer un curso de cata, para que te ayude a conocer mejor qu\u00e9 te gusta de un vino. Si quieres en nuestra web encontraras informaci\u00f3n.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es el vino m\u00e1s caro que ten\u00e9is.. y cu\u00e1nto vale?<\/p>\n
R.- Es un vino franc\u00e9s, el Chateau Petrus 1989 y en nuestra tienda cuesta 5062 euros, lo que vale supongo es otro tema.<\/p>\n
P.- No soy muy de vino blanco, aunque este verano el tinto se me hac\u00eda un poco pesado y prefer\u00eda algo fresquito. \u00bfCu\u00e1les me sugieres para iniciarme?<\/p>\n
R.- A mi me encanta el blanco….en verano es un gran recurso a la cerveza que hincha mucho y francamente con ciertos platos va mucho mejor que los tintos..as\u00edq ue te recomiendo te inicies pues los hay de todos los tipos….Prueba primero uno con madera y otro sin madera para ver por donde van mas tus gustos y luego como zonas te recomiendo pruebes los rueda, gallegos en general y vinos alemanes y alsacianos si te apetece hacer una excursi\u00f3n apasionante fuera de nuestras fronteras..Si visitas nuestras tiendas dentro de estas zonas nuestras sumilleres podr\u00e1n recomendarte vinos de precio moderado para vayas probando y viendo que te gusta…<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1les son los vinos m\u00e1s demandados?<\/p>\n
R.- Los vinos buenos con buena relaci\u00f3n calidad-precio son los favoritos y dentro de esto las zonas mas demandadas son Rioja, Ribera, la Mancha, en tintos…y Rueda y Gallegos en Blancos….<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bodega Santa Cecilia es un espacio tem\u00e1tico del mundo del vino ubicado en pleno coraz\u00f3n de Madrid. Cuenta con m\u00e1s de 5.000 referencias con todo tipo de vinos nacionales e internacionales. Mayte Santa Cecilia ha charlado con los internautas sobre el mundo del vino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-7559","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7559\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}