Pregunta.- Buenos Dias Manuel me gustaria preguntarle ; si tienen pensado abrir nuevos establecimientos en 20Muchas Gracias<\/p>\n
Respuesta.- Si. Nuestra empresa est\u00e1 en constante crecimiento a\u00f1o tras a\u00f1o y en 2010 seguiremos abriendo nuevos locales de todas nuestras ense\u00f1as, tanto en Espa\u00f1a como en el extranjero. De hecho acabamos de inaugurar un restaurante LIZARRAN en Nueva York.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es el secreto de su \u00e9xito?<\/p>\n
R.- El contar con un equipo de profesionales que cuida cada uno de los elementos clave que hacen que un negocio sea exitoso: la calidad, la gesti\u00f3n eficiente, el concepto, el precio, la ubicaci\u00f3n, la investigaci\u00f3n y la inovaci\u00f3n. Nuestro \u00e9xito no responde a una sola raz\u00f3n, y si hubiese que buscar una dir\u00eda que el trabajo constante.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1nto cuesta abrir una franquicia de Comess?<\/p>\n
R.- Como esto depende de muchos factores, lo que te recomendar\u00eda es que te pusieras en contacto con nosotros a trav\u00e9s de nuestro blog www.simontasunrestaurante.com o nuestra web www.comessgroup.com. Tenemos un excelente equipo de profesionales que contestar\u00e1n a todas tus preguntas.<\/p>\n
P.- Parece que la tapa espa\u00f1ola est\u00e1 de moda. Creo que Lizarr\u00e1n ya ha llegado a EE.UU. C\u00f3mo le va al grupo en ese mercado? Tiene alguna otra franquicia fuera de Espa\u00f1a?<\/p>\n
R.- S\u00ed, acabamos de abrir nuestro tercer Lizarran en EEUU, que se suma a los dos ya existentes en California. Lizarran ha sabido adaptarse a la cultura de cada uno de los pa\u00edses donde est\u00e1 presente, ofreciendo productos como el pinco y las tapas, muy de moda en el extranjero. Nuestro \u00e9xito en pa\u00edses tan dispares como EEUU y China nos anima a continuar abriendo mercados y consolidarnos en pa\u00edses donde ya estamos. Como ejemplo pongo que nuestro plan de desarrollo internacional contempla la posibilidad de abrir 20 locales m\u00e1s en el estado de Nueva York.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas. Me da la sensaci\u00f3n de que en Espa\u00f1a se innova poco a la hora de buscar nuevos conceptos de restauraci\u00f3n. Los empresarios no se arriesgan para sorprender a los consumidores. Me gustar\u00eda saber qu\u00e9 opina usted a este respecto.<\/p>\n
R.- En Comess Group contamos con un equipo de investigaci\u00f3n que trabaja constantemente para detectar las necesidades de los consumidores y para abrir nuevos caminos en el mundo de la restauraci\u00f3n. Durante 2009, hemos creado una ense\u00f1a \u00fanica en Espa\u00f1a, China Boom. Se trata de un restaurante de comida china muy novedoso que se aleja de la imagen que todos los epa\u00f1oles tenemos del t\u00edpico restaurante chino. Adem\u00e1s, en el aeropuerto de El Prat hemos creado el espacio multicocina donde se ofrece la carta de tres marcas diferenciadas, Sun Food, Cantina Mariachi y China Boom. En esta misma l\u00ednea intentamos sorprender a nuestros clientes con locales bajo la f\u00f3rmula co-branding, como el Rock&Ribs y Lizarran del Paseo de la Castellana en Madrid. Gracias a esta f\u00f3rmula el cliente puede disfrutar de la carta de los dos restaurantes en un mismo espacio.<\/p>\n
P.- Realmente, \u00bfse puede comer sano en sus establecimientos?<\/p>\n
R.- La variedad de platos en todas nuestras marcas Lizarran, Cantina Mariachi, Pasta City, Rock&Ribs y China Boom, junto a la calidad de los productos hacen que la carta sea equilibrada.<\/p>\n
P.- He estado en alguna casi\u00f3n en Lizarran y, sinceramente, me parecen locales bastante caros para lo que ofrecen . En esta situaci\u00f3n de crisis, \u00bfno piensa en bajar los precios?<\/p>\n
R.- Consideramos que nuestra oferta no es cara dada la variedad y la calidad de nuestra comida, sin olvidar que existe una amplia franja de precios. En Lizarr\u00e1n se pueden encontrar pinchos desde 1 euro y poco hasta 1,80 euros.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 diferencia a China Boom del resto de chinos?<\/p>\n
R.- China Boom es una ense\u00f1a \u00fanica en Espa\u00f1a que se aleja del concepto del restaurante chino tradicional. En nuestros locales se ofrecen productos de la m\u00e1s alta calidad y una est\u00e9tica moderna, funcional y muy atractiva. Adem\u00e1s, China Boom cuenta con el asesoramiento del prestigioso chef Chiu Kam Hoi y el apoyo empresarial del Grupo Saig\u00f3n.<\/p>\n
P.- Manolo, antes de nada enhorabuena por tu trayectoria. La pregunta es: \u00bfcomo ves el sector en los pr\u00f3ximos a\u00f1os en terminos de transacciones de compra\/venta? \u00bfse detecta ya movimiento?<\/p>\n
R.- Muchas gracias. Como ya he comentado en otras ocasiones, sin duda en el sector se van a producir movimientos de concentraci\u00f3n como ya ha ocurrido en otros sectores similares. Bien es verdad, que en el momento actual a efectos de financiaci\u00f3n bancaria se pueden relantizar este tipo de operaciones.<\/p>\n
P.- \u00bfComo ve el entorno actual para la apertura de nuevas franquicias de restauraci\u00f3n? \u00bfLos bancos est\u00e1n financiando este tipo de operaciones?<\/p>\n
R.- La franquicia es un modelo de negocio de contrastado \u00e9xito no s\u00f3lo en Espa\u00f1a sino en todo el mundo. Si es cierto que actualmente es m\u00e1s complicado conseguir financiaci\u00f3n para montar cualquier tipo de negocio, pero una franquicia que tiene abiertos cientos de establecimientos (como es nuestro caso), facilita la negociaci\u00f3n con el banco dada la seguridad que esto supone. Adem\u00e1s, estamos detectando movimientos de algunos profesionales que ven como alternativa convertirse en empresarios a trav\u00e9s de este modelo.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas, los pinchos son comunes para toda la franquicia o cada establecimiento tiene posibilidad de crear los suyos<\/p>\n
R.- Nosotros tenemos creada una variedad muy extensa de pinchos que los locales eligen para poder adaptarse a la demanda particular de cada zona.<\/p>\n
P.- Hola queria preguntarle \u00bfEst\u00e1 afectando la crisis actual a sus negocios ? Gracias<\/p>\n
R.- La crisis est\u00e1 afectando a los negocios en general pero el tipo de restauraci\u00f3n que nosotros ofrecemos se ve mucho menos afectada.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n sobre la correlaci\u00f3n entre crisis y calidad ofrecida por los restauradores. \u00bfCree que en tiempos de crisis se justifica una merma de la calidad ofrecida en pos de reducir costes? \u00bfLos establecimientos as\u00ed gestionados pueden sobrevivir mucho tiempo? Un saludo<\/p>\n
R.- En ning\u00fan caso se puede justificar la bajada de la calidad. La forma en la que Comess Group mantiene la calidad y los precios pasa por un control f\u00e9rreo de los procesos de producci\u00f3n y la constante mejora de dichos procesos. Y esto se consigue teniendo un departamento de I+D muy potente. Evidentemente los establecimientos que no controlen su calidad tendr\u00e1n problemas.<\/p>\n
P.- \u00bfcomo apoyan a sus franquiciados desde Comess?. Por favor, m\u00f3jese y no remita a un blog<\/p>\n
R.- Te he dirigido a un blog y a una p\u00e1gina web porque dada la cantidad de preguntas que tengo que contestar en un corto espacio de tiempo no puedo entrar al detalle en una cuesti\u00f3n tan importante como la que me han preguntado. En el blog una persona interesada en montar una franquicia puede informarse de qu\u00e9 pasos tiene que dar. Para que posteriormente un equipo le asesore en todo lo referente a financiaci\u00f3n, costes, localizaciones, etc… Con respecto al apoyo que Comess Group da a sus franquiciados, le comento que existen diferentes \u00e1reas (marketing, I+D, operaciones…) con el \u00fanico cometido de atenderles y apoyarles.<\/p>\n
P.- Cuanto pierde al dia por los palillos que desaparecen del plato?<\/p>\n
R.- Nuestros clientes se sienten identificados y satisfechos con lo que les ofrecemos, por eso, te puedo comentar que estos “impagos” son an\u00e9cdoticos, cuantitativamente no supone ni el 0,2% de nuestras ventas de pinchos.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Manuel, con la dif\u00edcil situaci\u00f3n que tienen actualmente los grandes centros comerciales, \u00bfcrees que es mejor seguir inviertiendo en este tipo de ubicaciones o es preferible estar en locales de calle?<\/p>\n
R.- La situaci\u00f3n que atravesamos la considero coyuntural, m\u00e1s tarde o temprano saldremos de ella. Los contratos de franquicias tienen ciclos de vida de diez a\u00f1os, es un tiempo suficientemente largo como para que todo vuelva a una situaci\u00f3n de normalidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El presidente de Comess Group, el grupo que posee la franquicia Tabernas Lizarr\u00e1n, charla con los lectores sobre c\u00f3mo la empresa y el sector de la restauraci\u00f3n se enfrentan a la crisis.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-3661","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3661\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}