Pregunta.- Hola Javier!!!; \u00bfQueria preguntarte si por ganar la Eurocopa le diste a los jugadores alg\u00fan capricho?. Gracias.<\/p>\n
Respuesta.- Esa noche fuimos a una pizzer\u00eda, que es lo que m\u00e1s les gusta. Les dimos unos platos de jam\u00f3n buenos y unas pizzas. Llegaron muy tarde y no era cuesti\u00f3n de comer mucho. <\/p>\n
P.- Hola Javier \u00bfC\u00f3mo has vivido la eurocopa?<\/p>\n
R.- La Eurocopa la he vivido con mucha emoci\u00f3n. Hemos trabajado mucho pero ha merecido la pena.<\/p>\n
P.- \u00bfCon que tipo de aceite le cocinas a los jugadores?, \u00bfDe que regi\u00f3n es?<\/p>\n
R.- Aceite de oliva del mejor. Como todos los productos tienen que ser de primera calidad.<\/p>\n
P.- Hola, \u00bfcual era la base de la dieta de los jugadores? \u00bfTen\u00edan algun plan espec\u00edfico alguno de los componentes de la selecci\u00f3n? Gracias<\/p>\n
R.- No, era para todos igual, el que marca el doctor Jorge Candel. Mucha pasta, pescado, hidratos de carbono y todo en general.<\/p>\n
P.- Hola! \u00bfQue comida es la preferida de la mayor\u00eda de los jugadores?<\/p>\n
R.- La mayor\u00eda son grande profesionales y se basa en la pasta, no puede faltar en ninguna de las comidas. Es f\u00e1cil de digerir y a la hora de correr en el campo da mucha vitalidad.<\/p>\n
P.- hola. \u00bfQu\u00e9 sientes al poner tu granito de arena en el triunfo de los campeones? <\/p>\n
R.- Desde mi honesta humildad. Creo que hemos hecho las cosas bien. Estoy feliz de haber aportado lo que he podido desde mi modesta profesi\u00f3n pero cuando perdemos me siento culpable.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1ntas comidas hacen los jugadores en competicion 3, 4, 5 y por qu\u00e9?<\/p>\n
R.- Hay d\u00edas que 4, otros 3. El desayuno, el almuerzo, la merienda dependiendo de si hay entrenamiento y la cena.<\/p>\n
P.- Hola \u00bfAlguno de los jugadores tiene man\u00edas con la comida?<\/p>\n
R.- No, pr\u00e1cticamente no. Hay men\u00fas diarios, hay quien le gusta la pasta de una forma concreta, pero en general es lo mismo.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas se\u00f1or Arbizu, Me gustar\u00eda saber que men\u00fa tuvieron los campeones el d\u00eda de la gran final. <\/p>\n
R.- Pusimos una ensalada variada sin at\u00fan ni cebolla. Luego, pasta cocida con aceite de oliva y 100 gramos de carne a la plancha acompa\u00f1ado de un pur\u00e9 de patatas natural y una macedonia de frutas. El \u00fanico d\u00eda que le bajamos la cantidad de carne.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 comen los jugadores de la selecci\u00f3n un dia antes de un juego muy importante?<\/p>\n
R.- La v\u00edspera de la cena suele ser una sopa de pasta con pollo carne, pescado, huevo cocido y luego carne o bien pescado, acompa\u00f1ado de yogur, fruta o natillas desnatadas, con leche light.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 incidencia tiene la patata en la alimentaci\u00f3n de los deportistas?<\/p>\n
R.- La patata tiene que ser cocida o en pur\u00e9. Las hemos al horno, al vapor, de todos modos, pero nunca frita.<\/p>\n
P.- Buenos dias , me gustaria saber que rutina seguian los jugadores para correr dos horas seguidas sin parar , digame es puro hidrato de carbono con un poco de grasa? o hidratos de carbon con vitaminas proteinas etc,,, <\/p>\n
R.- Yo trato de hacer la comida que me dice el doctor Candel y lo m\u00e1s light posible, sin grasa animal, sin mantequilla margarina y la leche, todo light. Muchos frutos secos como nueces, pi\u00f1ones o pasas, etc.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Javier. Saludos.\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante la ingesta de hidratos de carbono en el futbolista de \u00e9lite, cu\u00e1les son sus principales caracter\u00edsticas? Gracias.<\/p>\n
R.- Es importante porque las digestiones son f\u00e1ciles. Por ejemplo, el chocolate no es bueno para los jugadores porque no se le puede pedir un esfuerzo despu\u00e9s. El \u00faltimo esfuerzo te lo da el h\u00edgado y no se le puede castigar.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Sr. Aribuzu, necesito que un profesional me conteste a esta pregunta, dado que me importa mucho: qu\u00e9 opini\u00f3n le merecen los caldos en tetra brik, tan en boga en estos momentos, son de fiar? y las pastillas para caldo? Muchas gracias<\/p>\n
R.- S\u00ed, son de fiar pero yo utilizo caldos naturales. Me merece un respeto pero no los utilizo. A m\u00ed me gusta saber qu\u00e9 toman los jugadores para saber qu\u00e9 les sienta bien. En el equipo, por ejemplo, tenemos prohibida la cebolla porque da acidez y no te agrada cuando est\u00e1s jugando. <\/p>\n
P.- Aparte de ser el cocinero de la seleccion, posee algun restaurante o trabaja en alguno donde se pueden degustar su arte<\/p>\n
R.- Soy cocinero exclusivamente de la Selecci\u00f3n. Juego con todos los equipos de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de F\u00fatbol. No tengo ning\u00fan restaurante.<\/p>\n
P.- A cada jugador le das una comida diferente o a todos la misma? son muy exigentes? <\/p>\n
R.- No, lo que ocurre es que a Villa o a Pujol le gusta el pescado. A Sergio Ramos, le gusta las ensaladas con huevo cocido. Casillas no come mucho. Pero generalmente, todo el mundo come lo mismo. Directivos, jugadores y todos comen lo mismo.<\/p>\n
P.- Tengo 58 a\u00f1os, practico tres d\u00edas por semana tenis. Mi profesi\u00f3n no me desgasta f\u00edsicamente. Me gustar\u00eda saber qu\u00e9 alimentos me recomendar\u00eda. Gracias<\/p>\n
R.- Caminar es muy importante y el desayuno sobre todo. Hay que eliminar boller\u00eda industrial y comer leche light, margarina y despu\u00e9s ensalada y verdura. Comer m\u00e1s pescado que carne. Lo m\u00e1s importante es el desayuno. <\/p>\n
P.- Muy buenas Javier, \u00bfel resto de componentes de la selecci\u00f3n, es decir, los no jugadores, comen lo mismo que ellos o se permiten alg\u00fan capricho?. Un abrazo.<\/p>\n
R.- Se pone para todos exactamente lo mismo. Ya puede ser el presidente que Aragon\u00e9s, que se come lo mismo. Aragon\u00e9s come de todo, me sol\u00eda decir. Es el m\u00e1s sencillo para darle de comer. Si tiene un plato de cuchara ya est\u00e1 todo hecho.<\/p>\n
P.- Ante tanto revuelo entre tradicional e innovador en la cocina, \u00bfcual es su estilo culinario con la selecci\u00f3n?, y debo decirle, que su “truco”para dormir al bogavante, como diria un Notario, doy fe, doy fe.<\/p>\n
R.- Yo sigo con la cocina tradicional porque si la materia prima es buena no hay que disfrazarla. Si tengo un buen lenguado, no tengo que ponerle nata ni cosas de estas. Una buena carne a la parrilla, por ejemplo, no necesita m\u00e1s.<\/p>\n
P.- Buenas Javi !! bueno ante todo Felicitarte por que un cacho de la copa tambien es para ti que la energia de los jugadores ya sabemos de donde viene !!. Una pregunta que me interesa mucho es \u00bf Con cuantos a\u00f1os empezastes a interesarte por el mundo de la cocina ? \u00bf Lo recomiendas ? Un abrazo !<\/p>\n
R.- Tengo 60 a\u00f1os y empec\u00e9 con 17 a\u00f1os. He disfrutado mucho con la cocina y siempre he defendido la cocina tradicional. Con los jugadores, lo mismo, desde el a\u00f1o 61. Mi mayor \u00e9xito es la calidad del producto. No tengo duda. O es bueno o lo retiro. Tiene que ser producto del d\u00eda. Me puedo equivocar como ser humano pero esto es muy importante. En esta Eurocopa, no hemos tenido problema con descomposiciones ni nada. El jugador ayuda mucho al cocinero, tienen un nivel gastron\u00f3mico muy alto cuando est\u00e1n compitiendo.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas, me gustar\u00eda saber si entre sus cometidos est\u00e1 educar a los jugadores en la buena alimentaci\u00f3n, para que lo apliquen tambi\u00e9n en su vida diaria… Gracias<\/p>\n
R.- S\u00ed, tambi\u00e9n est\u00e1. Acabo con el campeonato de sub17 y hay que educarles un poco. Ense\u00f1arle lo que es la comida sana para ellos. Es m\u00e1s f\u00e1cil alimentar a la Absoluta que a chavales j\u00f3venes.<\/p>\n
P.- \u00bfC\u00f3mo te han tratado \u00faltimamente? Hac\u00eda a\u00f1os que no escuchaba nada de t\u00ed y resulta que estabas en el mismo sitio. ZORIONAK a t\u00ed tambi\u00e9n.<\/p>\n
R.- Los medios me han tratado muy bien siempre, la verdad es que hay cari\u00f1o y respeto y ellos saben que mi trabajo es alimentar al jugador y es lo que hago.<\/p>\n
P.- Muy Buenas \u00bfquien selecciona el menu usted o le dicen lo que tiene que hacer? \u00bfNo existe ocasiones que le apeteceria hacer un buen plato de fabada o unos callos? Un cordial saludo<\/p>\n
R.- Muchas veces s\u00ed me apetecer\u00eda obsequiarles con algo pero el doctor Candel que siempre est\u00e1 encima. Hay que ser obediente que es el que ha estudiado para ello.<\/p>\n
P.- Buenos dias Javier y ante todo enhorabuena porque el triunfo de los chicos tambien es gracias a usted, por la buena alimentacion que les da. Tres preguntitas si puede ser: Hay algun jugador de la seleccion que tenga alguna mania alimenticia?. Y siendo paisana de G\u00fciza, es bueno para las comidas o, por el contrario, es muy delicado?. Gracias!!!<\/p>\n
R.- G\u00fciza es muy normal en las comidas. Los jugadores tienen que dar gracias a todos, a la Federaci\u00f3n y nosotros hemos hecho lo que hemos podido. Los que trabajamos en la Federaci\u00f3n hemos puesto todo para que no les faltase de nada. Desde un principio, se ve\u00eda que hab\u00eda un grupo bueno, Luis ha sido un padre para ellos. El triunfo es de todos.<\/p>\n
P.- Dicen que no es bueno comer mucha carne roja y que hay que consumir mucha fibra y cereales. \u00bfEsta teor\u00eda usted la comparte? \u00bfC\u00f3mo la aplica a los jugadores? \u00bfCon qu\u00e9 alimentos de este tipo se los aplica?. Un saludo.<\/p>\n
R.- Cada vez se come menos carne. A los jugadores, les gusta la carne pero yo les doy m\u00e1s pescado, verdura, pasta con todo un poco. Les damos alimentos f\u00e1ciles de digerir. Pujol toma leche de soja porque le sienta mejor.<\/p>\n
P.- Saludos desde Gipuzkoa, Javier. Antes tenias restaurante en San Sebastian. Donde andas ahora? Por otra parte, no crees que por lo general los futbolistas descuidan su alimentacion en comparacion con otros deportistas de elite? Como es posible que no haya nutricionistas profesionales en los equipos de futbol? Una ultima curiosidad: el mas gloton de la seleccion y algun vicio de Luis en la mesa. Salud!<\/p>\n
R.- Hay nutricionistas por son los que saben y nos guiamos de ellos. Respecto a Luis, le gusta mucho el helado. Pepe Reina quiere carne s\u00f3lo vuelta y vuelta. Pero en general, comen lo mismo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Javier Arbizu ha sido el m\u00e1ximo responsable de lo que comen los jugadores de la Selecci\u00f3n durante tres Juegos Ol\u00edmpicos, cuatro mundiales y cuatro Eurocopas absolutas. El cocinero de la Roja ha charlado con los lectores sobre la dieta que se debe seguir para llegar a ser campe\u00f3n de la Eurocopa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-2130","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2130\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}