Pregunta.- Tengo sobrepeso desde hace a\u00f1os y siempre he conseguido bajar esos kilitos que cog\u00eda en Navidades o verano, pero de un tiempo a esta parte no tengo nada de fuerza de voluntad para seguir una dieta ni para comer sano. \u00bfqu\u00e9 puedo hacer para conseguir mentalizarme?<\/p>\n
Respuesta.- En primer lugar, lo que puede hacer es pesarse y calcular su \u00edndice de masa corporal (peso en kgs\/altura al cuadrado). Tiene que mirar si est\u00e1 entre 20 y 25, si es as\u00ed su peso es saludable y no debe preocuparse. Si est\u00e1 por encima tiene sobrepreso y por encima de 30 ser\u00eda obesidad. Si es obesa, una forma de estimularse es ponerse ropa antigua a la que le tuviera especial cari\u00f1o y que no le quede demasiado peque\u00f1a. Tratar tambi\u00e9n de empezar poco a poco porque muchas veces no se puede hacer r\u00e1pidamente, con desayunos saludables y empezar a quitarse kilos. Ahora es una buena \u00e9poca, de enero a julio, porque tiene varios meses para conseguirlo.<\/p>\n
P.- Soy una mujer de 35 a\u00f1os y he notado que la semana anterior a la menstruaci\u00f3n tengo m\u00e1s apetito y ansiedad por la comida, \u00bfes por el cambio hormonal o puede ser psicol\u00f3gico? Gracias.<\/p>\n
R.- Es fisiol\u00f3gico. Es cierto, se llama el “s\u00edndrome premenstrual”, que tiene que ver con la hormona de la felicidad, la serotonina, que cuando disminuye nos sentimos tristes y deca\u00eddos. Aumenta tambi\u00e9n el apetito por dulces (carbohidratos). En general, la mujer tiene menos serotonina que el hombre y encima \u00e9sta disminuye en el periodo premenstrual.<\/p>\n
P.- \u00bfEs cierto que la pi\u00f1a natural es la fruta ideal tras haberse excedido comiendo? \u00bfHay alguna fruta m\u00e1s que recomienda?<\/p>\n
R.- No existe una fruta ideal, todas en la cantidad adecuada, 2 o 3 al d\u00eda, son estupendas por su alto contenido en agua y su baja densidad cal\u00f3rica. Sin embargo, todos sabemos que el pl\u00e1tano tiene m\u00e1s calor\u00edas que la pi\u00f1a y por tanto \u00e9sta puede ser una buena alternativa.<\/p>\n
P.- \u00bfQue opina de las dietas estrictas y rapidas (de 7 a diez dias) como la dieta de la manzana? Es que el vestido para la fiesta de fin de a\u00f1o me queda un poco estrecho y necesito quitarme unos kilitos lo antes posible….<\/p>\n
R.- Creo que mejor esta dieta podr\u00eda tratar de comer esta semana de todo pero la mitad de cantidad. No olvidarse del desayuno, no saltarse ninguna comida y tratar de tomar plato de cuchara aunque menor cantidad que habitualmente. Las dietas muy restrictivas les van hacer sufrir m\u00e1s y tienen muy poca eficacia. Aunque a lo mejor le quepa el vestido, en nada se produce un efecto yoyo o rebote que le puede llevar a un c\u00edrculo vicioso.<\/p>\n
P.- \u00bfQue piensas de los alimentos funcionales? \u00bfquien recibe m\u00e1s beneficios de ellos: el empresarario o el consumidor? <\/p>\n
R.- El alimento funcional es una idea introducida por lo japoneses con su sentido nutricional. En los yogures, los productos l\u00e1cteos en general se est\u00e1n favoreciendo que algunos componentes nutricionales como los Omega3, como en el pescado, o alguna vitaminas o fibram que pueden ser deficientes en una dieta si no es equilibrada se puedan consumir en la proporci\u00f3n adecuada. Sin embargo, los alimentos funcionales no son la panacea. Es mucho m\u00e1s importante el conjunto de la dieta que la introducci\u00f3n de estos nuevos alimentos.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 opina de las dietas basadas en el IG (\u00cdndice Glucoc\u00e9mico)? \u00bftienen alg\u00fan fundamento cient\u00edfico?<\/p>\n
R.- El \u00edndice glucoc\u00e9mico si tiene su fundamento cient\u00edfico sobre todo cuando nos referimos a la dieta del diab\u00e9tico. Sin embargo, la nutrici\u00f3n es mucho m\u00e1s compleja e intervienen adem\u00e1s muchos otros factores, no s\u00f3lo el metabolismo de la insulina. Por ello, en una dieta de adelgazamiento, debemos fijarnos en las proporciones de nutrientes y esta debe ser de al menos 50% en carbohidratos complejos.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Marta, estoy delgada por constituci\u00f3n y porque no soy muy comilona (al menos compar\u00e1ndome con la gente que me rodea) pero en estas fiestas en las que se come algo m\u00e1s, todo el mundo tiende a por ejemplo casi no desayunar o comer muy ligero porque luego llega la cena copiosa. Yo no puedo saltarme ninguna comida porque si no me encuentro realmente mal, mareada e incluso malhumorada. \u00bfEs eso normal? Gracias y Feliz Navidad.<\/p>\n
R.- Creo que hace muy bien en no saltarse ninguna comida y por eso est\u00e1 delgada y tiene buen control de su peso corporal. Lo ideal es respetar las tres tomas importantes aunque si que podemos, por ejemplo, en una cena copiosa o salida especial, podemos al mediod\u00eda basar la comida en un pur\u00e9, fruta, queso freso y verduras y dejar para la noche especial las carnes o los carbohidratos (pasta, pan, etc). Para equilibrar el d\u00eda.<\/p>\n
P.- \u00bfCual considera que es el desayuno id\u00f3neo para empezar el d\u00eda?<\/p>\n
R.- Debe incluir tres tipos de alimentos: leche, pan y grasa, jam\u00f3n, etc. Tambi\u00e9n debe incluir fruta o zumo. Lo ideal es tomarlo reci\u00e9n levantado, a muchos no nos gusta y s\u00f3lo nos cabe un caf\u00e9. Si se toma entre las ocho y doce podemos repartir el desayuno en dos tomas, siempre que no se alargue despu\u00e9s de las doce.<\/p>\n
P.- \u00bfUna dieta rica en prote\u00ednas y baja en hidratos de carbono puede deirse que es saludable? \u00bfFavorece la p\u00e9rdida de peso?<\/p>\n
R.- En principio no es saludable ya que la OMS recomienda que la mitad de las calor\u00edas de la dieta sean de carbohidratos y s\u00f3lo un 15% provengan de prote\u00ednas. Nuestra dieta en general, del mundo desarrollado suele ser hiperprot\u00e9ica y no por ello saludable. Una dieta hiperprot\u00e9ica siempre que sea hipocal\u00f3rica tiende a adelgazar pero no por ello es recomendable.<\/p>\n
P.- \u00bfEs bueno comer solo frutas y verduras?<\/p>\n
R.- No, somos omn\u00edvoros, no vegetarianos. Necesitamos un 15% de su dieta como prote\u00edna. Por tanto, una dieta equilibrada debe tener frutas y verduras como carnes, arroces, pastas y pescados.<\/p>\n
P.- Buenos dias, quiero saber si hay una dieta especifica para ayudar cuando se deja de fumar a eliminar nicotina. Muchas gracias<\/p>\n
R.- No, no hay ninguna dieta para eliminar nicotina pero lo que s\u00ed que es cierto es que dejar de fumar puede hacernos engordar. Por ello, debemos tener especial cuidado con nuestro peso a la hora de dejar de fumar. Tambi\u00e9n es importante disminuir la ansiedad. En la dieta no deben faltar carbohidratos para conseguirlo, infusiones y todo lo que sea relajante, reduciendo el consumo de caf\u00e9. Esto es para evitar kilos de m\u00e1s, no por el motivo principal de tu pregunta.<\/p>\n
P.- He oido en varias ocasiones que la mejor norma diet\u00e9tica es no mezclar en la misma comida hidratos de carbono y prote\u00ednas, porque dificultan la absorci\u00f3n de ambas. \u00bfEs eso cierto? \u00bfEs conveniente separarlas? Gracias.<\/p>\n
R.- No tiene ninguna base cient\u00edfica. Nuestro organismo est\u00e1 preparado para absorber y metabolizar los alimentos de nuestra dieta que todos, con muy pocas excepciones, est\u00e1n compuestos de los tres macronutrientes: prote\u00ednas, grasas y carbohidratos. Esta afirmaci\u00f3n proviene de la dieta del doctor Hays de los a\u00f1os 30 que siendo muy antigua todav\u00eda no se conoc\u00eda bien la fisiolog\u00eda del digestivo. Las dietas disociadas adelgazan porque llegan a ser mon\u00f3tonas y porque suelen ser cetog\u00e9nicas.<\/p>\n
P.- \u00bfC\u00f3mo podemos evitar esa sensaci\u00f3n de varias horas de pesadez tras una comida con bastante grasa (como la del cochinillo, el cordero, etc) y al final adem\u00e1s lo “aderezamos” tomando algo dulce?<\/p>\n
R.- La grasa es el macronutriente que se digiere m\u00e1s tarde y, por tanto, una comida rica en grasa tendemos hacer una digesti\u00f3n pesada. No existe una soluci\u00f3n para esto salvo el reposo o alg\u00fan tipo de anti\u00e1cido farmacol\u00f3gico pero no nutricional.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Marta. \u00bfQu\u00e9 opinas de la informaci\u00f3n nutricional que, cada vez con m\u00e1s frecuencia y en mayor cantidad, viene en los envases y etiquetas de los alimentos?<\/p>\n
R.- Creo que es adecuada y el consumidor debe exigir cada vez mayor informaci\u00f3n. En el caso de las grasas, se deber\u00eda especificar si presentan \u00e1cidos grasos trans y el aceite utilizado. A veces se dice grasas vegetales y no se especifica si es coco o palma que son las grasas m\u00e1s aterog\u00e9nicas y menos saludables.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas. \u00bfC\u00f3mo puedo dejar de comer compulsivamente? A veces me da por el chocolate, otras por cualquier tipo de comida. Muchas gracias.<\/p>\n
R.- No es f\u00e1cil. Quiz\u00e1s el libro Pierde peso sin perder la cabeza, de Editec, que he escrito yo te puede ayudar. Hay varios tests psicol\u00f3gicos que te pueden ayudar a sentirse mejor. Si los ataques compulsivos son de 2 o 3 veces a la semana en los \u00faltimos 3 meses, te aconsejo que acudas a un psic\u00f3logo que te ayude. Aunque no te alarmes porque esta situaci\u00f3n es muy frecuente en la sociedad actual.<\/p>\n
P.- \u00bfC\u00f3mo mantener una dieta equilibrada cuando tu trabajo te obliga a viajar y comer fuera de casa?<\/p>\n
R.- No resulta f\u00e1cil pero se puede conseguir. Es cuesti\u00f3n de elegir los restaurantes adecuados, comenzar siempre por una gran ensalada, continuar con un plato propio de esa regi\u00f3n y tratar de terminar con fruta. El desayuno es f\u00e1cil de controlar en cualquier pa\u00eds y las cenas que no falten las sopas, caldos, cremas, alguna tortilla y terminar con fruta. Es importante que lo consigas ya que la nutrici\u00f3n es algo para toda tu vida y espero que el trabajo tambi\u00e9n (risas).<\/p>\n
P.- Suelo retener mucho l\u00edquido, \u00bfqu\u00e9 cantidad de agua debo beber al d\u00eda? \u00bfpuedo tomar algo que me ayude a eliminar m\u00e1s?<\/p>\n
R.- En cuanto a la retenci\u00f3n de l\u00edquidos, hay que tener mucho cuidaddo con los diur\u00e9ticos aunque estos sean de yerbas ya que pueden alterar el equilibrio i\u00f3nico de tu organismo, lo que podr\u00eda incluso afectar al funcionamiento de tu coraz\u00f3n. En tu caso consulta con tu m\u00e9dico. <\/p>\n
P.- Hola, soy vegetariarana y siempre tengo dudas sobre qu\u00e9 prote\u00ednas pueden sustituir las derivadas de la carne\/pescado. Gracias. <\/p>\n
R.- La mejor soluci\u00f3n es la combinaci\u00f3n prot\u00e9ica propia de la dieta mediterr\u00e1nea que es legumbres con arroz ya que obtienes la metionina y la licina de las dos fuentes combinadas.<\/p>\n
P.- \u00bfCree que el pr\u00f3ximo alimento a “reivindicarse ” ser\u00e1 el huevo, tal y como ocurri\u00f3 con los pescados grasos (azules).<\/p>\n
R.- Estoy totalmente de acuerdo, el huevo es la mejor prote\u00edna que existe, es versati, barato, gusta mucho y se ha demonizado por culpa del colesterol. Hoy en d\u00eda sabemos que el colesterol de los alimentos se absorbe poco y mal. Es m\u00e1s importante regular el tipo de grasa que ingerimos como las grasas saturadas que el colesterol de la dieta, sobre todo si somos personas sanas. En el caso de tener hipercolesterolemia debes consultar a tu m\u00e9dico. Si est\u00e1s sano se recomienda de 4 a 6 huevos semanales.<\/p>\n
P.- Hola Marta, antetodo gracias por atenderme. Tengo 25 a\u00f1os y tengo altisimo el colesterol, ademas creo que mi cuerpo lo produce. Tambien soy fumador ( aunque por poco tiempo ya que tengo una promesa que cumplir) y junto con el colesterol podria tener graves consecuencias. \u00bf Qu\u00e9 puedo hacer?. Gracias y feliz salida y entrada de a\u00f1o.<\/p>\n
R.- Tienes dos factores de riesgo cardiovascular, entre los 5 principales. No te preocupes pero oc\u00fapate. Aprovecha el nuevo a\u00f1o para hacer un cambio en tu vida, todav\u00eda eres muy joven. Dejar de fumar te va ayudar si lo consigues.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas, Marta. Dos en una: \u00bfCrees que las dietas vegetarianas son deficitarias en algo? y \u00bfEl t\u00e9 puede llegar a ser perjudicial tomado en exceso?, digamos dos litros al d\u00eda. Gracias.<\/p>\n
R.- Respecto a las dietas vegetarianas, pienso que si ya es dif\u00edcil cubrir nuestros requerimientos diarios en nuestra dieta habitual todav\u00eda lo es m\u00e1s si la dieta es vegetariana ya que es mucho m\u00e1s complicado cubrir los requerimientos sobre todo de algunos micronutrientes. Por tanto, desde el punto de vista nutricional la dieta vegetariana no es lo m\u00e1s recomendable. Somos omn\u00edvoros. Otra cosa es que lo sea desde un punto de vista ideol\u00f3gico. Respecto al t\u00e9, no debemos olvidar que tiene cafe\u00edna y te\u00edna. Aunque recientemente se le est\u00e1 dando mucha importancia en su contenido en taninos, el t\u00e9 es excitante, sobre todo para los que somos nerviosos debemos controlar su ingesta.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas, Marta. Comer compulsivamente como manera de controlar los nervios o el estr\u00e9s \u00bfes s\u00edntoma de alguna otra enfermedad? \u00bfc\u00f3mo puedo controlarlo? Gracias y un saludo,<\/p>\n
R.- Es cada d\u00eda m\u00e1s habitual en la sociedad actual, en la que por una lado tenemos unos c\u00e1nones de est\u00e9tica muy fuertes y una vida sedentaria y proclive a la obesidad. Esta tensi\u00f3n provocada hace que haya cada vez m\u00e1s un mayor n\u00famero de trastorno por atracones que es lo que t\u00fa presentas. Que sea o no una enfermedad va a depender de la frecuencia. Si esta es de 2 o 3 veces a la semana debes consultar un especialista. Pero no olvides que esto viene de la idea del todo o nada. A veces no comemos y como consecuencia tenemos hambre y acabamos atacando a la comida.<\/p>\n
P.- \u00bfQue piensa acerca de comer poco y a menudo?<\/p>\n
R.- Es dif\u00edcil porque aunque la situaci\u00f3n ideal es la que t\u00fa propones, lo dif\u00edcil es comer poco cuando se come a menudo. De hecho, algunas dietas propusieron en su momento para adelgazar aumentar el n\u00famero de tomas, hasta 9 incluso, tratando de as\u00ed incrementar el gasto energ\u00e9tico propio de la digesti\u00f3n de los alimentos. Lo \u00fanico que consiguieron es que la persona adelgazara a\u00fan m\u00e1s. Al comer en 9 ocasiones com\u00edan 9 veces m\u00e1s.<\/p>\n
P.- Dime Marta por favor como tu consideras un dieta sana, respecto a horarios de comida, periodicidad y contenidos de las comidas.<\/p>\n
R.- En mi opini\u00f3n, la dieta mediterr\u00e1nea y todo lo similar, utilizando los nuevos alimentos, el fast food mediterr\u00e1neo, puede ser una soluci\u00f3n en estos momentos. Comer 3 veces a la semana legumbres como plato principal, un d\u00eda arroz, un d\u00eda pasta, dos d\u00edas carne o pescado, desayuno completo y cenas ligeras de sopas, huevos, etc. Pero utilizando legumbres de bote, verduras precocinadas, en general todo lo que la industria nos aporta en en esta dieta mediterr\u00e1nea para que no se un h\u00e1ndicap tener que cocinar.<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas… en estos d\u00edas que tanto nos cebamos y es imposible no empacharse, \u00bfqu\u00e9 alimentaci\u00f3n recomienda para el d\u00eda despu\u00e9s de una comida o cena tan tan abundante? Muchas gracias y Feliz A\u00f1o 2008.<\/p>\n
R.- Levantarnos y desayunar un vaso de leche, una tostada integral con tomate, y luego al mediod\u00eda, un pur\u00e9 de verduras y una tortilla francesa, junto a fruta como mandarinas u otra. Por la noche, una sopa, menestra de verduras o sopa de ajo o pollo junto a una ensalada. Para terminar, otra fruta. No dejar nunca de comer ni saltarse ninguna porque si no acabamos en un c\u00edrculo vicioso que nos lleva al trastorno por atrac\u00f3n tan com\u00fan en estas fechas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En esta \u00e9poca del a\u00f1o se suceden las comidas y cenas copiosas: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, A\u00f1o Nuevo… a las que hay que a\u00f1adir todas las reuniones de empresa y con amigos. Por ello, Marta Garaulet, Profesora Titular de Fisiolog\u00eda y Bases Fisiol\u00f3gicas de la Nutrici\u00f3n en la Universidad de Murcia, ha charlado con los lectores sobre cu\u00e1les son los mejores h\u00e1bitos alimenticios en estas fechas. Garaulet lleva m\u00e1s de diez a\u00f1os dedicando su actividad a la terapia de comportamiento alimentario y educaci\u00f3n nutricional en el tratamiento diet\u00e9tico de la obesidad, as\u00ed como al dise\u00f1o de dietas de adelgazamiento. Adem\u00e1s, es miembro de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y la Sociedad Espa\u00f1ola para el Estudio de la Obesidad. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1576","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}