Pregunta.- \u00bfQu\u00e9 te ha ense\u00f1ado el mundo de la cocina?<\/p>\n
Respuesta.- Hola Leyre, absolutamente todo. La cocina no s\u00f3lo es un oficio, es una manera de entender la vida<\/p>\n
P.- \u00bfEntre programa de televisi\u00f3n, anuncios publicitarios etc. tiene tiempo para atender su restaurante?<\/p>\n
R.- Hola Kike, Para mi, lo primero es mi oficio y la gesti\u00f3n de mi casa “restaurante”. Lo de la tele es toda una experiencia… la cocina, es para toda la vida!<\/p>\n
P.- Hola Jordi! Quiero que sepas que eres mi \u00eddolo desde que el principio de MasterChef por c\u00f3mo te tomas tu trabajo y por c\u00f3mo lo haces. Mi pregunta es simple. \u00bfTe es m\u00e1s dif\u00edcil estar en un plat\u00f3 de televisi\u00f3n que en tus cocinas? Un beso!<\/p>\n
R.- Hola Marina, Lo de la tele es muy divertido, pero nada f\u00e1cil. Por pr\u00e1ctica, por hacerlo cada d\u00eda, me resulta mucho m\u00e1s f\u00e1cil la cocina.<\/p>\n
P.- Imag\u00ednate una final Master Chef entre Pepe y t\u00fa. \u00bfQu\u00e9 plato har\u00edas para ganarle?<\/p>\n
R.- Hola kike, Un plato con producto de temporada, que sea lo mejor que pueda hacer en ese momento con lo que tenga a mano… No hay que hacer imposibles, sino lo mejor desde un punto de vista realista.<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 sientes cuando ves que este a\u00f1o el nivel ha bajado mucho respecto al a\u00f1o pasado?<\/p>\n
R.- Hola Anichi, No creo que haya bajado. El a\u00f1o pasado tambi\u00e9n empezaron peor y fueron aprendiendo y mejorando, pero recordamos s\u00f3lo los \u00faltimos programas, los m\u00e1s recientes. Ya ver\u00e9is como terminan estos, os vais a sorprender<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es el peor momento que has pasado en una cocina? \u00bfY el mejor?<\/p>\n
R.- Hola Tamara, Quiz\u00e1s cuando alguien que lleva mucho tiempo contigo en la cocina se marcha por lo que sea. \u00bfEl mejor? hay muchos, mi equipo me da muchas alegr\u00edas.<\/p>\n
P.- Buen\u00edsimas tardes Jordi! \u00bfTe planteas nuevos proyectos en televisi\u00f3n a parte de MasterChef? Tienes mucho magnetismo y la verdad es genial verte en pantalla<\/p>\n
R.- La verdad es que no. He superado mi l\u00edmite de gesti\u00f3n. Con MasterChef estoy haciendo algo coherente relacionado con mi profesi\u00f3n y no creo que sea necesario m\u00e1s.<\/p>\n
P.- Hola Jordi, en primer lugar felicidades por tu m\u00e1s que merecido \u00e9xito! Debido a la naturalidad que desprendeis los tres miembros del jurado en el programa, a veces se nota que ten\u00e9is un ojito derecho. \u00bfQui\u00e9n es tu favorito\/a para ganar? Gracias!<\/p>\n
R.- La verdad es que no, no tengo favoritos y no debo tenerlos. Cada prueba es un reto para ellos y el ganador ser\u00e1 quien los supere todos<\/p>\n
P.- Hola Jordi! Para una persona como t\u00fa, amante de su trabajo, al que le dedicas tantas horas y tant\u00edsimo esfuerzo, imagino que el tiempo para desconectar es muy importante. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta hacer en tu tiempo libre?<\/p>\n
R.- La verdad es que no tengo tiempo libre. He sacrificado mucho de ese tiempo libre por estar en MasterChef y compatibilizarlo con mi trabajo en ABaC, LAngle y Tens Pese a ello, las pocas horas que tengo libres intento desconectar del todo<\/p>\n
P.- \u00bfEs cierto que las respuestas del jurado son un guion escrito?<\/p>\n
R.- Hola Bel\u00e9n, En absoluto. El jurado de MasterChef dice exactamente lo que piensa y los criterios de las catas y las valoraciones son totalmente nuestros. \u00fanicamente hay un gui\u00f3n para las bienvenidas, explicaciones de las pruebas, etc…<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 prefieres, MasterChef o MasterChef junior? Besos guapo (:<\/p>\n
R.- Hola ASLba, Si te soy sincero, ahora mismo te dir\u00eda que MasterChef Junior, porque los 16 ni\u00f1os nos sorprendieron a todos. No pensaba que iba a ser as\u00ed. En cualquier caso, disfruto much\u00edsimo con las dos versiones<\/p>\n
P.- \u00bfPor qu\u00e9 te molest\u00f3 tanto el pur\u00e9 de patata gasificado de Marina? A veces les aprietas las tuercas a los concursantes pero se nota que est\u00e1s “en el papel de malo”, como que te obligan y finges estar enfadado pero no es de verdad. En cambio en aquel programa te vimos muy indignado y nos sorprendi\u00f3 que le hablases tan duramente a Marina. La pobrecilla creo que no se merec\u00eda esa reacci\u00f3n tan fuerte, \u00bfes que hay alguna historia tuya personal detr\u00e1s que no ten\u00eda que ver con ella?<\/p>\n
R.- Hola Piraperdida, No hay absolutamente nada personal en esa reacci\u00f3n. Intent\u00e9 explicarle cu\u00e1l era la manera adecuada de hacer esa espuma y ella, en lugar de aprender, se obcec\u00f3 en que era una manera correcta. Yo me tomo muy en serio me trabajo y quiz\u00e1s me “calent\u00e9” un poquito.<\/p>\n
P.- Hola Jordi! \u00bfHay en alg\u00fan momento en el que hayas pensado que te has pasado con alg\u00fan aspirante? Un abrazo; eres un aut\u00e9ntico crack!!<\/p>\n
R.- Hola Mar\u00eda, M\u00e1s de una vez, cuando lo vemos en la tele piensas que quiz\u00e1s nos hemos calentado un poquito, pero siempre lo hacemos por intentar que piensen, reflexionen y aprendan.aprenda<\/p>\n
P.- \u00bfTe planteaste como un reto ser jurado de MasterChef? Gracias.<\/p>\n
R.- Hola Laura, La vida son retos y este se me cruz\u00f3 en el camino y no dud\u00e9 en apuntarme al carro de un proyecto tan grande. Es una responsabi9lidad muy grande utilizar el medio de la televisi\u00f3n para difundir tu profesi\u00f3n: la cocina, de una manera entretenida y sin perderle el respeto.<\/p>\n
P.- \u00bfParticipar\u00eda usted en el programa como aspirante? \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s temer\u00eda?<\/p>\n
R.- Hola Piterould, Si. de hecho de m\u00e1s jovencito particip\u00e9 en muchos concursos de cocina para conocer a profesionales, aprender del oficio y disfrutar con colegas, sabiendo siempre que participaban 10 y s\u00f3lo ganaba uno.<\/p>\n
P.- \u00bfAlguna vez en las dos temporadas de MasterChef has tenido que comerte un plato que te produc\u00eda n\u00e1useas y has tenido que disimularlo?<\/p>\n
R.- Hola Rosqui, Nunca. Les puede quedar mejor o peor pero lo hacen con ganas y adem\u00e1s, son los seleccionados entre m\u00e1s de 9.000 candidatos.<\/p>\n
P.- \u00bfCu\u00e1nto tiempo os toma, como jurado, tomar una decisi\u00f3n como la expulsi\u00f3n de un concursante? \u00bfEs tan poco tiempo como aparece en el programa de TV? Gracias<\/p>\n
R.- Tardamos un dia entero en grabar cada una de las pruebas, que en el programa dura unos 30\/40 minutos, as\u00ed que la grabaci\u00f3n es mucho m\u00e1s pausada, pero hay veces que las decisiones se van tomando durante todo el d\u00eda y vamos estando de acuerdo todos.<\/p>\n
P.- Sabemos que desde peque\u00f1o comenz\u00f3 a gustarte la cocina, pero posteriormente, \u00bfcre\u00edste que ser\u00eda muy dif\u00edcil conseguir tu prop\u00f3sito? \u00bfQu\u00e9 te ayud\u00f3 a seguir adelante?<\/p>\n
R.- Tengo pocas virtudes, pero dos de ellas son la perseverancia y la tozudez. Mi prop\u00f3sito era ser un buen cocinero. El de ahora es descubrir hasta d\u00f3nde podemos llegar<\/p>\n
P.- \u00bfC\u00f3mo funciona la grabaci\u00f3n de los episodios? \u00bfGrab\u00e1is unos meses antes todo el programa incluyendo la final, dej\u00e1is la final para grabarla unos d\u00edas antes de la emisi\u00f3n, c\u00f3mo?<\/p>\n
R.- Grabamos un poco antes, porque el programa lleva un trabajo incre\u00edble de edici\u00f3n, montaje, etc. <\/p>\n
P.- Hola Jordi. Soy seguidora de MasterChef y mi pregunta es si en tu \u00e1mbito personal eres tan exigente en la cocina. Se suele decir que “en casa del herrero, cuchillo de palo”. Gracias y espero que sig\u00e1is teniendo tanto \u00e9xito con el programa. Un beso, guapo. <\/p>\n
R.- Hola Ana Isabel, la verdad es que en casa cocino poco porque me paso casi todo el d\u00eda en los restaurantes, cuando salgo de ellos intento relajarme y no ser el “deformado” que soy en la cocina.<\/p>\n
P.- Seguir\u00e1s en los pr\u00f3ximos MasterChef 3, 4, 5, 6, etc etc.<\/p>\n
R.- Si siguen confiando en m\u00ed para ello, estar\u00eda encantado<\/p>\n
P.- \u00a1Hola Jordi! \u00bfAlguna vez te haz rendido o perdido la paciencia en alg\u00fan plato?<\/p>\n
R.- No, soy muy tozudo y hasta que no sale, no paro de azotar la cazuela.<\/p>\n
P.- Buenas tardes, me fascina como ejecutas en la cocina, es la cristalizaci\u00f3n de todo aquello que ronda por tu cabeza, pero \u00bfno te da miedo perder la esencia de lo que debe ser la gastronom\u00eda y perderte en esa carrera del m\u00e1s dif\u00edcil todav\u00eda? Me encantar\u00eda tener un libro tuyo de esa cocina m\u00e1s esencial. Mi admiraci\u00f3n.<\/p>\n
R.- Hola Rebeka Entre tradici\u00f3n y vanguardia no hay diferencia. Hacemos una cocina singular pero con los pies en el suelo. Que est\u00e9 muy bueno y que a la vez sorprenda.<\/p>\n
P.- \u00a1Hola Jordi! A veces os pas\u00e1is un poco con los concursantes. \u00bfLas normas del programa os hace ser tan exigentes y duros con vuestras valoraciones?<\/p>\n
R.- Hola Lula, En el programa intentamos reflejar c\u00f3mo es nuestro oficio y en un restaurante hay una gran presi\u00f3n de los clientes, que pagan un buen dinero por venir a nuestra casa a comer bien. Nosotros somos el reflejo de esos clientes que nos juzgan cada d\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El cocinero es uno de los jurados del programa de TVE MasterChef, que acaba de pasar el ecuador de su segunda temporada. Jordi Cruz charlar\u00e1 con los lectores sobre los aspirantes, su labor como jurado y su trabajo en los fogones.
\nFoto: Gorka Lejarcegui
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