Pregunta.- Hola, tengo colesterol heredado y aunque como bastante bien no hay manera de bajarlo. \u00bfAlg\u00fan truco m\u00e1s all\u00e1 de evitar los quesos, carnes rojas, embutidos…? Gracias<\/p>\n
Respuesta.- Hola Sara. Consumir la menor cantidad posible de quesos, embutidos y carnes rojas te ser\u00e1 de ayuda, y tambi\u00e9n enfatizar el consumo de hortalizas, legumbres, frutas frescas, cereales integrales (como pan integral -mejor si es sin sal-, pasta integral, arroz integral), frutos secos y semillas. Como ya debes saber, la actividad f\u00edsica regular puede aumentar el “colesterol bueno” (HDL) y disminuir el “colesterol malo” (LDL). Lo ideal es realizar 300 minutos semanales de actividad f\u00edsica (en sesiones nunca inferiores a 10 minutos). Tambi\u00e9n aconseja que realicemos un m\u00ednimo de dos veces por semana actividades de fortalecimiento de los grandes grupos musculares. Si padeces exceso de peso, vale la pena que intentes perderlo. Te aconsejo que tengas en cuenta, en tal caso, estas cuatro consideraciones: 1. Seguimiento por un especialista; en especial, un dietista-nutricionista para que la dieta tenga en cuenta tanto las caracter\u00edsticas como los gustos y preferencias del paciente. 2. Alimentaci\u00f3n saludable (incremento en la ingesta de cereales integrales, legumbres, frutas, verduras y hortalizas). 3. Modificaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de vida (eso incluye al ejercicio f\u00edsico habitual). 4. Persistencia (fundamental). Debes saber que no hay evidencias concluyentes de que los “complementos diet\u00e9ticos” sean eficaces para reducir los niveles de colesterol. Algunos, adem\u00e1s, tienen efectos secundarios. Por \u00faltimo, pero no menos importante (de hecho, es lo m\u00e1s importante) haz caso a tu m\u00e9dico en cuanto al tratamiento farmacol\u00f3gico. Ampli\u00e9 algunos aspectos de los aqu\u00ed enumerados en este texto: http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/enfermedad\/2013\/04\/10\/216376.php Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- \u00a1Hola! Ya s\u00e9 que lo mejor es comer saludable todo el a\u00f1o. Pero de cara a las Navidades… \u00bfEs mejor adelgazar antes para que entren los excesos o excederse en comidas y luego perder ese peso despu\u00e9s de Reyes?. \u00a1Gracias!<\/p>\n
R.- Hola Carmen. Pues nunca es recomendable excederse en las comidas, la verdad. En cuanto a perder peso, solo es conveniente adelgazar si est\u00e1 indicado, es decir, si de verdad se padece exceso de peso. Para ello debes calcular tu \u00cdndice de Masa Corporal (IMC), que se obtiene as\u00ed: se dividen los kilos que pesamos entre nuestra altura, expresada en metros y elevada al cuadrado (es decir, multiplicada por s\u00ed misma). Si el IMC (que se expresa en kilogramos por metros cuadrados) es inferior a 25 kg\/m2, nuestro peso es normal. Este c\u00e1lculo, por cierto, no es v\u00e1lido para personas con una altura inferior a 1,47 metros o superior a 1,98 m, para menores de 18 a\u00f1os o para atletas de \u00e9lite (que tienen mucha masa muscular). Para enfocar la p\u00e9rdida de peso te dir\u00e9 lo mismo que he respondido en la anterior pregunta, es decir, que las claves son: 1. Seguimiento por un especialista; en especial, un dietista-nutricionista para que la dieta tenga en cuenta tanto las caracter\u00edsticas como los gustos y preferencias del paciente. 2. Alimentaci\u00f3n saludable: incremento en la ingesta de cereales integrales (pan integral- mejor sin sal- pasta integral, arroz integral, etc.), legumbres, frutas, verduras y hortalizas). 3. Modificaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de vida (eso incluye al ejercicio f\u00edsico habitual). 4. Persistencia (fundamental). A m\u00ed me gusta mucho esta frase de una entidad de referencia americana: el peso saludable no es una dieta, es un estilo de vida. Te sugiero revises estos textos que escrib\u00ed hace poco: http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2013\/01\/16\/215354.php http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/adulto_y_vejez\/2013\/02\/20\/215860.php http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2013\/04\/18\/216473.php Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- Oigo por ah\u00ed que la cantidad m\u00e1xima de huevos recomendados a la semana son 2, \u00bfEs cierto? \u00bfQu\u00e9 diferencia cal\u00f3rica hay de tomarlos al horno, cocidos o fritos?<\/p>\n
R.- Hola Manu. Un estudio (abril de 1997 de la revista American Journal of Clinical Nutrition) evalu\u00f3 en 1997 si es cierto que tomar huevos (con su consabido colesterol) elevaba el colesterol en adultos sanos. En \u00e9l se concluy\u00f3 que la ingesta de huevos no se asociaba a cambios significativos en el colesterol. Pese a todo, el mito de que los huevos son peligrosos para nuestro colesterol perdura, como sabes. Pero la cosa no acaba aqu\u00ed, porque nuevos datos (enero 2008, revista Circulation) observaron que tomar m\u00e1s de un huevo “al d\u00eda” (ojo) podr\u00eda elevar el riesgo cardiovascular. Es muy posible que esto se deba a que quien toma muchos huevos no ingiere, como es l\u00f3gico, muchos alimentos de origen vegetal, que son fundamentales para prevenir el riesgo cardiovascular (es decir, el bajo consumo de alimentos saludables explicar\u00eda la asociaci\u00f3n muchos huevos= m\u00e1s riesgo cardiovascular). As\u00ed que la respuesta a tu pregunta no cabe en una frase, como ves. No consumir huevos a diario es, en todo caso, algo a tener en cuenta en individuos que ya sufren una patolog\u00eda cardiovascular, diabetes, hipercolesterolemia, o una historia familiar de aterosclerosis prematura. El resto de mortales podemos comer alg\u00fan huevo a la semana sin temor a nuestro colesterol, pero lo ideal es acompa\u00f1arlo de hortalizas o consumirlo junto a un cereal integral (arroz o pasta integral) o junto a una legumbre (lentejas, garbanzos, etc). Por \u00faltimo, aunque te sorprenda, los estudios no encuentran mucha diferencia, en t\u00e9rminos de salud, en funci\u00f3n de si el huevo se toma al horno, cocido o frito. En todo caso, si quieres controlar las calor\u00edas que tomas, mejor no tomar a menudo huevo frito. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- Tengo una ni\u00f1a de que en enero cumplir\u00e1 3 a\u00f1os y tiene muchos problemas de estre\u00f1imiento, esta todo el dia intentando hacer caca, y aunque las hace cada dia, suelen ser muy duras, con bolitas y de color verde\/negro… Ella tiene caries del lactante y es celiaca, como yo. \u00daltimamente solo quiere comer carne y fruta… ella es lactante y yo se lo doy a demanda… pero esto veo que va en aumento..<\/p>\n
R.- Hola Esthar. Te aconsejo revises este documento http:\/\/www.aeped.es\/sites\/default\/files\/documentos\/estre_encopresis.pdf Y te aconsejo tambi\u00e9n que no demores la visita al pediatra (cuanto antes se trata m\u00e9dicamente el estre\u00f1imiento infantil -si est\u00e1 bien diagnosticado-, mejor es el pron\u00f3stico). Si vives cerca de Gav\u00e0 (Barcelona) te sugiero pidas hora con los pediatras Carlos Gonz\u00e1lez o Luis Ruiz, aqu\u00ed: http:\/\/gavasalutfamiliar.com\/dc.htm (mi experiencia con ellos es inmejorable\u2013y tengo tres hijas- ). Haces muy bien, por \u00faltimo, en amamantarla a demanda, eso segur\u00edsimo. Felicidades por esos tres a\u00f1os dando el pecho, ojal\u00e1 muchas mujeres hicieran como t\u00fa. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com <\/p>\n
P.- Es costumbre mezclar en una misma comida o cena carne y pescado y en estos d\u00edas tan se\u00f1alados con mayor frecuencia. He o\u00eddo que no es bueno ingerir ambos alimentos a la vez porque la prote\u00edna del pescado es de mas f\u00e1cil digesti\u00f3n que la de la carne con el consiguiente resultado de una mala digesti\u00f3n. \u00bfEs eso cierto? Un ejemplo es el pescado (trucha) relleno de cebolla y jam\u00f3n. Muchas gracias<\/p>\n
R.- Hola Bego\u00f1a. Pues no, no es cierto. Lo que es cierto es que si uno toma mucho pescado y mucha carne (o, en realidad, mucho de lo que sea) le va a sentar mal. En este texto (http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2012\/12\/25\/215175.php) recog\u00ed estas declaraciones del doctor Salvador Jim\u00e9nez: “se estima que un men\u00fa de Navidad triplica la ingesta de cualquier dieta equilibrada”. En estas fechas, los centros sanitarios se saturan de invitados demasiado hartos, as\u00ed que vale la pena recordar que la moderaci\u00f3n es la clave. Si nos pasamos con la cantidad de calor\u00edas que ingerimos, nuestra digesti\u00f3n se va a resentir: nuestro sistema digestivo tiene una capacidad limitada. En estos empachos (sensaci\u00f3n de pesadez, dolor estomacal, ardor, acidez, e incluso, v\u00f3mitos) influyen tanto las comidas copiosas como las bebidas. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com <\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 parte de culpa tiene el alcohol en esos kilos de m\u00e1s que adoptamos en Navidad?<\/p>\n
R.- Hola Silvia. Pues depende de la cantidad de alcohol, como sabes. El alcohol aporta unas 7 kilocalor\u00edas por gramo, y son calor\u00edas “vac\u00edas”. Hay discusi\u00f3n sobre el papel del alcohol en la ganancia de peso, pero est\u00e1 claro que deber\u00edamos disminuir nuestro consumo, que es muy elevado. Hoy mismo he averiguado un dato que me ha dejado de piedra. Del 100% de las calor\u00edas que tomamos los espa\u00f1oles, el 4,9% provienen de las bebidas alcoh\u00f3licas, es decir, m\u00e1s que a partir de legumbres o verduras. Deprimente. Dado que beber alcohol no se traducir\u00e1 en ning\u00fan beneficio conocido y s\u00ed aumentar\u00e1 el riesgo de que padezcas una largu\u00edsima lista de dolencias (la OMS indic\u00f3 en 2012 que \u201cEl alcohol est\u00e1 relacionado con m\u00e1s de 130 categor\u00edas de enfermedades\u201d) nada glamourosas, como el c\u00e1ncer, por no mencionar el riesgo de adicci\u00f3n, de accidentes de tr\u00e1fico o de malformaciones fetales, lo mejor es recordar el consejo de la OMS: “cuanto menos, mejor”. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- Siempre que me resfr\u00edo tomo zumo de naranja. \u00daltimamente he o\u00eddo que lo de la vitamina C es un mito y que realmente no ayuda a curar un resfriado \u00bfqu\u00e9 opinas?Gracias<\/p>\n
R.- Hola Susana. Pues s\u00ed, es un mito. La poblaci\u00f3n espa\u00f1ola no es deficitaria en vitamina C. Si lo fuera, la vitamina C har\u00eda algo (aunque tampoco milagros, claro), pero como no es el caso sucede como cuando un vaso ya est\u00e1 lleno: poner m\u00e1s agua no hace que se llene m\u00e1s. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- La leche me gusta m\u00e1s bien poco, y la tomo obligado casi siempre \u00bfEs necesario tomar leche durante toda la vida? \u00bfNo somos los \u00fanicos animales que la tomamos de adulto? \u00bfPor qu\u00e9 son tan importantes los lacteos entonces?<\/p>\n
R.- Hola Jaime No hace falta que tomes leche si no te gusta, te lo aseguro. Puedes cumplir con los requerimientos nutricionales sin ella, y eso incluye al calcio. Hay un bonito estudio que sigui\u00f3 durante 2 a\u00f1os a 210 adultos veganos (que no toman c\u00e1rnicos, pescados, huevos, ni l\u00e1cteos) y no observ\u00f3 en ellos m\u00e1s riesgo de p\u00e9rdida \u00f3sea o riesgo de fractura (Ho-Pham LT, Vu BQ, Lai TQ, Nguyen ND, Nguyen TV. Vegetarianism, bone loss, fracture and vitamin D: a longitudinal study in Asian vegans and non-vegans. Eur J Clin Nutr. 2012 Jan;66(1):75-82). Hay muchos factores implicados en la salud \u00f3sea, y la nutrici\u00f3n es solo uno de ellos (el tabaquismo o el sedentarismo, por ejemplo, influyen m\u00e1s). Hay una reflexi\u00f3n del pediatra Carlos Gonz\u00e1lez (autor de buen\u00edsimos libros, como \u201cB\u00e9same mucho\u201d) que viene al pelo: \u201cLos alimentos son como los futbolistas: todos importantes, ninguno imprescindible\u201d (http:\/\/www.ara.cat\/premium\/suplements\/criatures\/propietats-dels-aliments_0_816518359.html). Te sugiero sigas una alimentaci\u00f3n saludable (o, mejor, que evites una dieta insana), y que le pegues una ojeada a estos textos que redact\u00e9 recientemente: http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2013\/04\/26\/216544.php http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2013\/05\/23\/216762.php Y si tienes tiempo, este: http:\/\/www.nutricionhospitalaria.com\/pdf\/6313.pdf Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- Buenos d\u00edas Julio. \u00bfHay alg\u00fan m\u00e9todo para eliminar grasa en una zona localizada (culo, cadera) o hay que adelgazar en conjunto para que esa zona adelgace? \u00bfHacer ejercicio sobre esa zona cambia algo? Muchas gracias.<\/p>\n
R.- Buenos d\u00edas To\u00f1o. Insistir con el ejercicio sobre una zona en concreto hace que aumente la masa muscular de esa zona, pero la grasa se consume en todo el cuerpo, sobre todo en la zona abdominal. De todas maneras, hacer ejercicio siempre es saludable y siempre es una ayuda para perder peso o para mantenerlo. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- He o\u00eddo que casi todo lo que uno desayuna termina por quemarlo y que en cambio, lo que uno cena suele ser lo que m\u00e1s engorda. \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en eso? \u00a1Gracias!<\/p>\n
R.- Hola Lucas. Tienes mi respuesta a tu pregunta en este texto que redact\u00e9 hace poco: http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2012\/12\/12\/214693.php Se resume en que hay tres consejos que parecen tener m\u00e1s sentido que el dicho “desayunar como un rey” o “cenar como un mendigo”. Son los siguientes: Consumir alimentos no procesados o poco procesados. Reducir el tama\u00f1o de las raciones consumidas. Priorizar los alimentos de origen vegetal. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- Hola Julio. Mi preocupaci\u00f3n deriva de que como mucha carne. En casa casi nunca compro pescado y al menos una vez al d\u00eda como o ceno carne (a veces ambas) Me mantengo en mi peso pero, \u00bfpuede tener consecuencias negativas? Muchas gracias.<\/p>\n
R.- Hola Ana. No conviene, por diversos motivos (muchos de los cuales no tienen nada que ver con el peso corporal -lo digo porque te mantienes en tu peso, seg\u00fan comentas), consumir a diario carne. Tienes el consejo de uno de los documentos de referencia sobre este tema en esta p\u00e1gina web: http:\/\/www.dietandcancerreport.org\/expert_report\/recommendations\/recommendation_animal_foods.php Como ver\u00e1s, aconsejan limitar el consumo de carnes rojas y “evitar” las carnes procesadas. Proponen como “objetivo de salud p\u00fablica”: no tomar m\u00e1s de 300 g de carne roja por semana y “muy poco o nada” de carne procesada, y como “Recomendaci\u00f3n personal”, menos de 500 gramos de carne roja (en caso de consumirla) y de nuevo “muy poco o nada” de carne procesada. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- \u00bfEs verdad que tomar verdura cruda (lechuga, tomate, etc) por las noches engorda? Me interesa bastante puesto que suelo cenar ensaladas pensando que es lo que menos engorda<\/p>\n
R.- Hola F\u00e1tima. Pues no, no es verdad. Es una patra\u00f1a sin fundamento, sin m\u00e1s. Tomar verdura cruda siempre es recomendable, sea la hora que sea. Te aconsejo revisar este texto: http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/alimentacion\/aprender_a_comer_bien\/2013\/01\/16\/215354.php Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n
P.- \u00bfQu\u00e9 opina de los complementos diet\u00e9ticos, estuve tomando uno que pone 6 componentes de prote\u00edna en polvo con vitaminas, lo tomaba solamente los d\u00edas de entrenamiento, llevo uno 20 d\u00edas sin tomarlo no estoy entrenando por enfermedad. He o\u00eddo que pueden tocar el h\u00edgado.<\/p>\n
R.- Hola Jos\u00e9 Juan. Opino lo mismo que la Agencia Espa\u00f1ola de Protecci\u00f3n de la Salud en el Deporte: “El deportista debe tener una especial precauci\u00f3n cuando consuma complementos alimenticios”. http:\/\/www.aea.gob.es\/media\/410382\/131211-jaa-alerta%20lipo6.pdf Muchos de ellos contienen ingredientes no declarados en la etiqueta, como como la \u201cnandrolona\u201d, un anabolizante que puede inhibir la producci\u00f3n de espermatozoides, entre otros efectos adversos igual de glamurosos. Yo soy de la opini\u00f3n de que todo deportista deber\u00eda cubrir sus requerimientos nutricionales con alimentos. En el libro “Comer y correr”, que saldr\u00e1 a la venta en marzo de 2014, el Dr. Juanjo C\u00e1ceres y yo ampliamos esta cuesti\u00f3n. Un abrazo Julio www.juliobasulto.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Llegan las comidas familiares, las cenas de empresa, los roscones de Reyes y muchos falsos mitos sobre c\u00f3mo realizar una alimentaci\u00f3n saludable en navidades. \u00bfQu\u00e9 podemos hacer para controlar nuestro peso en estas fechas? \u00bfQu\u00e9 tipo de men\u00fas son m\u00e1s saludables?. El experto en nutrici\u00f3n, Julio Basulto , ha estado en Los consultorios de SER Consumidor y ha contestado todas tus dudas sobre alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-11790","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11790"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11790\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/intervius.com\/index.html\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}