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Entrevista a Paul McFadyen el día 18 de Febrero de 2009

Pregunta.- Hello Paul, perdón por mi poco inglés. cual es al alcohol que mas usaís en general. el ron, el vodka ? el Gin ? que es lo que mas gastaís en producto. Gracias

Respuesta.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: en IPB amamos el ron, viajamos alrededor del mundo catando y ensegnando acerca del ron. La categoria se esta expandiendo mucho ahora mismo y algunos de nuestros favoritos son El Dorado, Diplomatico, Appleton... La mejor manera de empezar con ron cocktails es un Daiquiri, azucar, lima y el ron que mas te guste. E: El publico en general todavia esta estancado en el vodka (algo que me emborrache pero que no sepa mucho a alcohol) pero la gente que sabe y quiere entender de bedidas se mueve a categorias mas clasicas -como la ginebra- y con mas cuerpo -por ejemplo, ron y tequila.

P.- Paul, me encanta usar zumo de frutas natural, pero veo que es difícil comprar todas ellas y mantenerlas. Venden el zumo ya preparado. ¿Consideras válido usar el zumo con conservantes y antioxidantes, etc. o te mantienes fiel a la fruta recién exprimida?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P y E: fruta fresca por supuesto! No es dificil mantenerla. Si quieres te podemos mandar un par de consejos! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Qué aceptación tiene la mixología molecular en Inglaterra? ¿No son muy puristas?

R.- P y E: es fantastico que halla gente que cruce los limites y lo molecular en el Reino Unido esta bastante extendido; pero lo mas importante es que la bebida sepa bien y el que vaya a beberla este contet@. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Paul, en España se encuentran muchísimo menos variedad de marcas de bebidas (alcohol) que en países como UK, USA, Australia, Alemania... ¿Crees que se debe a la cultura popular que no acepta más o que se trata de estrategias de un mercado mediocre que no quiere complicarse con la competencia? Francamente sufrimos no teniendo más 6 rones y 4 vodkas...

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: La oferta puede ser mas pequegna pero alli teneis acceso a mas rones (de la herencia latina) que tenemos aqui. De todos modos pienso que tienes razon. Si no hay oferta es porque no hay demanda. Si empezais a moveros, se puede encontrar casi todo en tiendas on line. Hay bares en Espagna (Shoko en Madrid, Dry Martini en Bacerlona...) que acceden a una oferta mas amplia y es porque lo utilizan y venden. E: Depende de vosotros Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Consideras realmente que la calidad de los espirituosos la indica su precio o su denominación de origen?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: si, porque si tienes que importar algo costara mas; generalmente el precio de venta esta en relacion con el precio de produccion y calidad. Pero tened cuidado porque a veces es todo una cuestion de marketing (vodka una de las categorias que mas lo utilza) Rones jovenes pueden ser baratos y buenisimos. E: estoy totalmente de acuerdo con Paul. Mas caro no significa mas bueno! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Has llegado muy alto en el mundo de la cocteleria, ¿crees que se puede expandir por países como España? en el que a mi parecer es un mundo algo exclusivo al que solo unos pocos acceden.

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės En general hay una tendencia por saber mas y disfrutar mejor de todo (ejemplo, comida y restaurantes). Es una evolucion natural y se expandira si el publico esta educado y quiere mejorar. Hace 10 agnos aqui era algo exclusivo de unos pocos pero ahora se pueden encontrar bebidas decentes en bares de barrios. E: En tiempos de recesion, el papel del bartender se vuelve mas importante porque tiene que dar a los parroquinos algo que no pueden tener en casa. Teatralidad, conocimiento, beber como una experiencia total y no solo para emborrarse. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola quiero llegar a ser un buen bartender, tengo las nociones básicas y conozco algunos trucos, pero la crisis afecta a todos los sector, por donde empiezo? Me gustaría conocer mas a fondo la mixologia y todo lo relacionado con este mundo en el que cuesta adentrarse ya que es difícil conocer a gente experta. Menos mal que Miguel esta informándonos y familiarizando a la gente con la coctelería. A parte sus cursos son realmente buenos. Me gustairia ver tambien los cursos de Ip Bartender, quizás mas adelante. Best Regards I apologize for didn´t write in English.

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės Hay muchas posibilidades de mejorar. Echa un vistazo a www.ipbartenders.com. Trabajamos en colaboracion con Miguel www.longbeachcocktails.com Si quereis que vayamos hablad con mIguel y se puede organizar. E: me encantaria practicar mi profesion y extender el conocimiento en casa ;) Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola, Paul. ¿Conoces el nivel y el círculo de coctelería en España? ¿Qué opinas de los hábitos de bebida en nuestro país? ¿Tiene arreglo? ;)

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P y E: Creo que el problema es que los bartender espagnoles no viajan mucho. El resto de los paises europeos si se mueve y descubre cosas nuevas. Necesitas uniros y avanzad. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Trabajas coctelería molecular? Si no, por qué? Si sí, ¿de qué tipo? La haces solo "para la foto" o también eventos?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: El meollo de la mixologia molecular es saber como y cuando hacerlo. Nosotros lo utilizamos bastenate pero siempre teniendo en mente para quien y como hacemos bebidas. E: Cosas como espumas y gelatinas son faciles y rapidas, echale un vistazo a las recetas de El Bulli. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hoy en día se está rescatando mucho de las tendencias clásicas (fruta natual, recién exprimida, métodos, sabores más fuertes...) ¿Cuál dirías que es la mejor de esas cosas rescatadas o matenidas vivas en la coctelería moderna?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P y E: Lo mejor de la vuelta al pasado es comprender los destilados y saber como mezclarnos. En los 80 y 90 las bebidas intentaba emborracharte sin que lo notaras. Ahora intentamos que sepas lo que bebes y lo disfrutes! Y por supuesto siempre fruta fresca. La ventaja en el Reino Unido es que tenemos mas variadad de oferta lo que nos posibilita jugar mas. Pero eso se puede conseguir en Espagna tambien... solo hay que quererlo y moverse. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hi, Paul! ¿IP Bartenders da cursos de coctelería en España? ¿Recomiendas alguna escuela en España o fuera de ella? Se ve alguna gente que ya está impulsando la coctelería aquí y me gustaría participar en ello...

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. Aun no hacemos cursos en Espagna pero trabajamos con Miguel www.longbeachcoktail.com. Si quieres, habla con el y podriamos ir... E: como espagnola, no se nada de la cockteleria en el pais porque lo aprendi todo aqui; pero hay un futuro y fuentes si quieres te lo tamas en serio y quieres hacer una profesion de ello. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Consideras que debería haber muchas marcas de bebidas en el mercado para promover una mejor competencia o que deberíamos centrarnos en menos marcas y con más cariño?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P y E: Deberiais tener cuantas mas posibles (cubriendo cuantas mas categotias y estilos) pero siempre pensar en lo que la gente que bebe en tu bar quiere. Y hacerles decubrir cosas nuevas que les ensegnaran un mundo de sabores mas amplio y satisfactorio. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Paul, he oído que eres un amante del ron, ¿cuál es el que más te gusta y por qué?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: Me gustan los rones con personalidad y dulzura, como Applenton, El Dorado, Diplomatico, Banks xm 10, Pussers... Vengo de una familia de marinos, asi q tengo el ron en la sangre! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola. ¿Existe algún programa de intercambio de estudiantes de bartending entre Madrid y Londres? ¿Cómo puedo enterarme de más detalles?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. p: Eso pasa bastante entre Londres y New York. Si estais interesados podemos establecer un canal de comunicacion pero ahora mismo el ingles es la lengua de la cockteleria asi que a estudiar Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola, soy Paulo y tengo 22 años. ¿Qué ciudad recomendarías a alguien que quiere empezar a trabajar como coctelero?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: si quieres aprender rapido y bien, ve a New York o vente a Londres. La oferta en Espagna no esta mal pero es menos cosmopolita y variada. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola Paul! Me estoy volviendo loco buscando donde estudiar Mixología Molecular. Podrías decirme si vuestra escuela está capacitada para dar estos cursos ó algún lugar donde estudiarlo, por favor? No importa el lugar, pero si la calidad de la enseñanza. Muchas gracias. Hello Paul! I am get in crazy looking for where to study Molecular Mixology. Can you tell me if your school is ready for this studies or any where to do it, please? It doesn´t mater de place, but tell me a place with very god instructors. Thank you very much

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: En nuestro curso avanzado tratamos mixologia molecular. Pero si lo piensas cuidasosamente, agitar una bebida es cambiar la composicion molecular de la misma. Antes de ponerte ha hacer bolas de lima, conoces los clasicos? sabes como entretener y satisfacer a las personas que beben en tu bar? conoces los destilados y de donde vienen? como se producen? antes de empezar con lo molecular tienes que saber por que y cuando... Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Cuál es la bebida que más te llama la atención, que más aprecias? ¿Es por su elaboración objetivamente o por su historia...?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. Las bebidas con ron son las que mas me interesan y apasionan. En la historia entre Europa y las Colonias el alcohol y las berbidas juegan un papel imprescindible. Es la cultura, la religion, el modo de vivir, la Prohibicion del alcholo en Estados Unidos... Una lista muy larga Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- De las ciudades en que habéis estado, ¿podrías recomendar 1 coctelero en cada una? ¿Quiénes?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: Olly de Shoko, en Madrid y niestro buen amigo, Miguel Lancha de www.longbeachcocktail.com; en Moscu Roman Milostovoy, the 02 bar; Melbourne, Russ Mc Fadden; Amsterdam, the Fabulous Shaker Boys, Ricardo; y muchas mas pero la memoria se acorta con la edad... E: en el pueblo de Tequila en Mejico, Don Javier en La Capilla Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Hola, Paul. ¿Qué libros de coctelería, recetas, bebidas y técnicas recomiendas?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. Si vas a www.ipbartenders.com/books.phtml veras una lista de nuestra libreria. Jerry Thomas es el genesis, Simon Diffords Guide of Cocktails, Ben Reed Bartebders Guide; Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- Paul, estuve en el seminario de rones del Caribe (ACR) que dio Miguel Figueredo con vosotros en Shoko Madrid. Me encantó. ¿Haréis algún otro similar con más bebidas este año?

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: Si, estuve alli y lo disfrute como un enano! Nos encantaria hacer mas cosas por el estilo, contacta a Miguel y proponlo Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!

P.- ¿Qué perfil de gente pide un cóctel hoy en día? ¿Y qué perfl de gente lo sirve? ; )

R.- Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: Hay gente que bebe para emborracharse y otros que beben por el placer de descubir sabores y aromas nuevos. No importa la edad o procedencia. Hablando de bartenders, los hay que echan bebidas como los que pasan codigos de barras en un supermercado o de los que se lo toman en serio. E: depende de nosotros donde vamos y lo que hacemos. El futuro es nuestro. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!


Entrevistado por El País

El 18 de Febrero de 2009




Paul McFadyen

Paul McFadyen, director de una de las escuelas de coctelería más importantes a nivel mundial, charlará con nuestros lectores el miércoles 18 de febrero a las 18:00 h. Envía tu pregunta



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